Piere Sauvignon DOC (ročník 2008/2009)

Domovom Sauvignonu blancu je údolie rieky Loiry vo Francúzsku. Popri Chardonnay patrí k najobľúbenejším bielym odrodám na svete. Vo Francúzsku popri údolia Loiry ( Sancerre a Pouilly Fumé ) sa udomácnil i Bordeaux, kde sa veľmi často mieša so Sémillonom. Preslávené su jeho kupáže dezertných vín zo Sauternes. Najprestížnejšou oblasťou pestovania Sauvignonu blancu v Novom svete je Nový Zéland a jeho región Marlborough. Produkujú sa tu najsilnejšie a najvoňavejšie variácie tejto odrody s neuveriteľnou silou a intenzitou ovocných tónov. V Bordeaux, Kalifornii a i v Taliansku sa vyskytuje i Sauvignon vyzretý v dubových sudoch, ktorý sa hodí k archivácii. Väčšina jednoduchých Sauvignonov sa však neznáša so starnutím, vekom sa ich sviežosť a nádherná aromatika vytrácajú. Doporučuje sa víno skonzumovať maximálne do dvoch rokov od zberu. Keď zoberiete do ruky fľašu s dátumom zberu 3 a viac rokov dozadu, radšej sa s ňou rýchlo rozlúčte, väčšinou by ste boli jej obsahom veľmi sklamaní.