Fleurie Poncié ²⁰¹⁶

Víno vyrába Domaines Chermette

Sprievodca La Revue du Vin de France – Najlepšie vína Francúzska, Domaine du Vissoux ohodnotil ako jediný podnik z Beaujolais dvoma hviezdami. Ich produkciu opísal: "V tejto kvalite neexistuje prakticky žiadne zrovnanie, hĺbka a definícia radí vína z Domaine du Vissoux na absolútny vrchol pyramídy Beaujolais".

Zloženie

100% Gamay, Les Crus du Beaujolais.
4,5 hektárový juhovýchodne orientovaný vinohrad nazývaný Poncié bol vysadený pred 35 rokmi. Vinohrad je natoľko strmý, že v ňom nemožno používať mechanizmy. Pôda pozostáva z ružovej žuly a je bohatá na sľudu a kremeň s drobivým povrchom. Ručný zber pri plnej zrelosti, tradičná vinifikácia, 10-dňová macerácia, prirodzené kvasinky a minimum síry. Víno vyzrievalo 6 mesiacov v starých dubových sudoch. Apelácia Fleurie poskytuje snáď najdostupnejšie vína kategórie Crus Beaujolais. Vína voňajú po kvetoch, v chuti sú šarmantné, hodvábne, textúrované a patria k najobľúbenejším spomedzi všetkých Crus.

Špecifikom Crus Beaujolais je apelačné označenie vo forme názvu konkrétnej obce, ktorý je uvedený na etikete. Miestni vinári sa vždy snažia vyhnúť termínu Beaujolais, nakoľko u mnohých ľudí sa spája s mladým ovocným vínom pitným dúškami. Crus sú však úplne inou kategóriou. Crus sú situované v najsevernejšej oblasti regiónu Beaujolais na žulových a bridlicových pôdach. Ich územie bolo vyčlenené kvôli jedinečnému terroiru – súhrnu nezameniteľných vlastností miestnej mikroklímy, pôdy i ľudského faktora, ktoré umožňujú zrod vín úžasných senzorických vlastností. So známejším Beaujolais Primeur ich spája len vzájomná geografická blízkosť a použitá odroda Gamay. V špičkovej senzorickej kvalite konkurujú susednému Burgundsku, avšak za neporovnateľne nižšiu cenu.

Charakteristika

Víno charakterizujú jemné taníny, kvetinová vôňa a jemnosť. Žiarivá karmínovo červená farba s tmavofialovým odtieňom. Jemná kvetinová vôňa planá ruží, pivoniek a fialiek. V chuti dominuje červené ovocie s nádychom korenia. Eleganciu umocňujú hodvábne taníny. Stredne plné telo s výbornou štruktúrou. Lahodný, ovocno korenistý záver. Svoju krásu si udrží minimálne 5 rokov.

Párovanie vína s jedlom

Skutočné víno na pitie poskytujúce okamžité potešenie. Skvelý partner k širokej škále jedál. Všetky teriny, hrabavá hydina, jahňacie kotlety, steak z tuniaka. Podávajte pri teplote 14 °C.