Víno vyrába Domaine Jean-Marc & Thomas Bouley
100% Pinot Noir.
Hrozno zberané z 31 árového,18.ročného vinohradu s juhovýchodnou orientáciou. Je vysadený na kriedovo-ílovitej pôde s kamenisto kriedovým podložím. Hrozno produkované s vylúčením herbicídov a chemických hnojív. 1er cru Les Caillerets patrí medzi najlepšie terroire Volnayu, dáva voňavé a éterické vína. Je o poznanie jemnejšie než susedný Pommard, no má svoju vnútornú silu a skvelý potenciál.
100% odstopkovanie hrozna, fermentácia 3 týždne v otvorených kadiach, zrenie 20 mesiacov na jemných kaloch v nových (30% podiel) a starších dubových sudoch.
Volnay 1er cru Les Carelles pochádza z centrálnej časti 1er cru tejto apelácie. Je krásnou kombináciou sladkej ovocnosti, komplexnosti, sviežosti, minerality a hodvábnych tanínov, proste nádherné víno. Vo vôni dominujú tóny tmavého ovocia, malín a lesných jahôd. Chuť je živá a šťavnatá, jej štruktúru umocňuje mineralita. Dlhý famózny záver. Napriek mladosti je víno prístupné už teraz, no v pivnici Vám vydrží minimálne do roku 2030.
Výborné k hovädziemu a bravčovému mäsu či zverine. Podávajte pri teplote 16 až 17°C.
Tento tovar je momentálne vypredaný.
Ohľadom jeho dostupnosti sa prosím informujte.
Rodinné vinárstvo Domaine Jean-Marc & Thomas Bouley v súčasnosti vedie mladý, dynamický a veľmi talentovaný vinár Thomas Bouley. Vinárstvo hospodári na 12 hektároch vinohradov vo Volnay, Pommard a Beaune. Rozprestiera sa rovno pod Thomasovým domom vo veľmi strmej a úzkej uličke v dedinke Volnay. Tento dom bol pôvodne postavený železničným inžinierom, takže pivnice...
Viac info