Don Zsolt 2016/2017
Víno vyrába Strekov 1075
Vinárstvo Strekov 1075 je jedným z troch zakladajúcich členov združenia Autentista Slovakia. Všetky vína produkuje tradičnou metódou bez použitia selektovaných kvasiniek, enzýmov a iných prídavných látok.
Zloženie
100% Rizling rýnsky.
Hrozno pochádza z vinohradu vysadeného v roku 2008, ktorý mimo prvého roka 2009 je v plnom bio-režime. Zberalo sa 26. septembra pri cukornatosti 21.50°NM. Po siedmych dňoch ešte v procese fermentácie (obsah zvyškového cukru bol na úrovni zhruba 13 gramov) bolo víno naplnené do fliaš a uzavreté korunkou. Fermentácia následne pokračovala vo fľaši, kde prebiehal postupný prirodzený rozklad cukru na alkohol a žiadané bublinky-kysličník uhličitý.
V porovnaní s predchádzajúcim ročníkom 2015 je tu jeden zásadný rozdiel. Aktuálne vydanie 2016 bolo začiatkom júna ručne degoržované (odstránenie usadených kalov vo fľaši), v ročníku 2015 bol sediment ponechaný vo fľaši.
Do vína nebol nikdy pridaný tirážny likér, kvasinky či síra. Súčasné hodnoty vo víne sú alkohol na úrovni niečo cez 12% a 2 až 3 gramy zvyškového cukru.
Víno nesie na zadnej etikete označenie N.S.A. - No Sulfites Added, ktoré odkazuje na produkciu vína bez požitia síry počas celého výrobného procesu. Celkový obsah síry v tomto víne je minimálnych 11 mg/l.
Charakteristika
Pri naliatí vína do pohára zaujme pôsobivou bielou penou, ktorá sa postupne rozplynie a zostanú len jemne stúpajúce bublinky. V porovnaní s predchádzajúcim ročníkom znateľne ľahšie a sviežejšie. Zastretá bledá slamovožltá farba. V nose kúsok funky vôňa sprevádzaná bielym ovocím a dotykmi citrusov. Ovocné tóny sú podfarbené nuansami kvasiniek a chlebovej kôrky. V chuti pomerne suché ( súčasný obsah zvyškového cukru na úrovni 2 až 3 gramov), vzhľadom na obsah alkoholu i pomerne bohaté. Šťavnaté, kyselinka prepletená s citrusmi doslova šteklí na jazyku. Výborný naturálny šumák, pije sa s absolútnou ľahkosťou.
Párovanie vína s jedlom
Výborné gastronomické víno. Je úžasné ako aperitív, sadne si s predjedlami, prvými a hlavnými chodmi. Skúste k bielemu mäsu, rybám, darom mora či s grilovanou zeleninou. Víno podávajte pri teplote 10 až 11°C.
Tento tovar je momentálne vypredaný.
Ohľadom jeho dostupnosti sa prosím informujte.
Strekov 1075
Základný kameň vinárstva Strekov 1075 bol položený v roku 2002. Cieľom majiteľov bolo primárne produkovať vína mimoriadnej kvality, s využitím výnimočných a nezameniteľných pôdnych a mikroklimatických podmienok vinárskej obce Strekov. Názvom spoločnosti kde v spojení pomenovania obce a prvej zmienke o nej v historických dokumentoch prejavili vernosť svojmu kraju a...
Viac info
