Pinot Blanc ²⁰¹⁷

Víno vyrába Pivnica Brhlovce

Vinárstvo Pivnica BRHLOVCE je malé butikové vinárstvo, ktoré sa nachádza v skalných obydliach v obci Brhlovce. Majiteľom i vinárom v hlavnej osobe je Ján Záborský.

Zloženie

100% Pinot blanc (Rulandské biele).
Hrozno pochádza zo Žemberoviec. 4 nakvášanie na šupkách, víno kvasilo a aj zrelo sedem mesiacov na kaloch, v novom tristo litrovom sude. Na výrobu suda bola použitá kombinácia dreva, dubu a agátu.
Víno bolo vyrobené bez použitia selektovaných kvasiniek, enzýmov a prídavných látok.

Charakteristika

Nie je to hladučký a elegantný pinotík, ako býva zvyčajne značná časť vín tejto, niekedy odsúvanej (samozrejme neprávom!) odrody. Expresívne a výrazné víno, inšpirované impresionistickým obrazom.
I keď prešlo vinifikáciou a zrelo v novom sude, stopy dreva sú minimálne. Vôňa i chuť sa nesie v ostrejších tónoch kôstkovín a citrusov. Expresívna chuť s jemným krémovým závojom a ľúbivou kyselinkou doslova šteklí na jazyku a osviežuje ústa každým dúškom.

Párovanie vína s jedlom

Charakter vína predurčuje na párovanie s jedlami, ktoré nie sú usadnuté, majú svoj šmrnc a výraznejšiu chuť, no nie sú pritom veľmi ťažké. Ideál keď majú určitú aciditu, no nie moc, aby neprebili víno. Zásada velí, víno musí byť o kúsok kyslejšie než jedlo, inak ide všetko do stratena. Podávajte pri teplote 10 až 11°C. My sme skúsili slávky s kokosovým mliekom, ďumbierom, limetkou, koriandrom a nejakým tým korením navyše. Kombinácia sadla výborne, víno i jedlo sa ihneď skamarátili. Veľkou výhodou tohto jedla je, že jeho príprava trvá skutočne len pár minút a jedlo pre dvoch, troch ľudí Vás v nákladoch stojí zhruba ako jeden vyprážaný syr v kúsok lepšej reštaurácii. A ešte sa Vám celá kuchyňa prevonia morom...