Exto Gredič ^2013/2015

Víno vyrába Movia

Movia je synonymom vín s jedinečným charakterom a mimoriadnou dávkou elegancie. Za ich výraznou individualitou sa v niektorých prípadoch skrýva dokonca odmietanie aktuálnych všeobecne uznávaných enologických postupov...

Zloženie

100% Zelený Sauvignon (Tocai Friulano).
Názov vína Exto (Ex Tokaj) odkazuje na staršie pomenovanie tohto vína - Furlanski Tokaj (Tocai Friulano). Názov Tokaj bol po mnoho rokov objektom medzinárodného sporu medzi Maďarskom a ostatnými "užívateľmi" tohto mena. Maďarskí vinári nakoniec vyhrali tento spor, nakoľko Tokaji bola historická maďarská vinárska oblasť. A tak Nemecko, Francúzsko, Taliansko a tiež aj Slovinsko sa museli vzdať svojej variácie tohto názvu.

Hrozno bolo ručne zberané z 25. ročného biodynamicky obhospodarovaného vinohradu. Čas medzi zberom a začiatkom fermentácie bol maximálne 2 hodiny. Fermentácia sa rozbiehala vo veľkých kvasných kadiach na prírodných kvasinkách získaných z rovnakého vopred zberaného hrozna (približne 5% množstva). Pokojná fermentácia bola dokončená v drevených sudoch (3000 l), kde víno zrelo na vlastných kaloch bez stáčania. Počas výroby až do fľašovania nebola do vína pridávaná žiadna síra a ani akékoľvek iné konzervačné látky. Vzhľadom na minimálne sírenie je obsah celkovej síry v tomto víne menej než 50 mg/l. Z toho dôvodu je vhodné aj pre ľudí citlivých na obsah oxidu siričitého.

Charakteristika

Exto prekypuje mladosťou a nespútanou energiou. Farba je krásne zlatavá, stredne hlboká. Vo vôni je výrazné, verne odráža túto stredne aromatickú odrodu. Dominujú v nej listy rajčiakov, egreše, zelené korenie a sušené byliny. Vo vinárstve je brané ako menší brat Sauvignona. Víno je v ústach veľmi živé a suché, s dostatkom aromatického charakteru. Najlepšie si ho vychutnáte v najbližších 2-3 rokoch.

Párovanie vína s jedlom

Jemné kyselinky tohto vína z neho robia vynikajúci aperitív. Výborné tiež s vaječnými jedlami a rizotom. Podávajte pri teplote 10 až 12°C.

Hodnotenie vína

James Suckling 93 bodov