Retro ²⁰¹³

Víno vyrába Guerila

Guerila je menším vinárstvom, ktoré pracuje na základe princípov biodynamiky a produkuje príjemné a poctivé vína.

Zloženie

Rebula, Zelen, Pinela, Malvazija.
Tradičná vipavská zmes štyroch odrôd, nazývaná aj Vipavec. Hrozno sa ručne zberalo z výlučne biodynamicky obhospodarovaných vinohradov. Všetky štyri odrody sa zberali i vinifikovali spoločne. Hrozno spoločne macerovalo 4 dni a spontánne kvasilo s vlastnými kvasinkami. Po miernom lisovaní víno rok zrelo v 1000 litrovom dubovom sude, v ktorom prebehla jablčno-mliečna fermentácia. Počas zrenia víno ležalo stále na kaloch. Do fliaš bolo plnené s minimálnym prídavkom SO2. Vzhľadom na minimálne sírenie je víno vhodné aj pre ľudí citlivých na obsah oxidu siričitého.

Charakteristika

Žiarivá zlatožltá farba vína. Vôňa je komplexná a nesmierne vábivá. Spája v sebe tóny sušených kvetov s dominanciou harmančeku, ovocia a nuansou medu. Víno má pôsobivú štruktúru a hravú sviežosť s dotykmi trieslovín a jasnou mineralitou. Chuť je elegantná a príjemne harmonická. Pomerne dlhá dochuť vína.

Párovanie vína s jedlom

Veľmi univerzálne gastronomické víno. Kľudne párujte s rybami, plodmi mora i ľahším mäsom. Podávajte pri teplote 12 až 13°C.