Aciano ^2014/2015

Víno vyrába Alvar De Dios

Aciano je aromatickejšie, komplikovanejšie a zároveň elegantnejšie než typické víno z D.O. oblasti Toro.

Zloženie

Tempranillo, malý podiel Garnacha a Mencía.
Ručný zber, spracováva sa 60% celých strapcov, 3 dňová predfermentačná macerácia, fermentácia za pomoci prirodzených kvasiniek v kadiach, každodenné jemné premiešavanie. Plnené bez čírenia a filtrácie
 
Aciano je Alvarovým prvým nadobudnutým vinohradom v dedinke El Pego, ktorý zdedil od svojej rodiny v roku 2008. 3 hektárový vinohrad prevažne Tempranilla dostal názov Aciano na počesť Alvarovho dedka. Nachádza sa v nadmorskej výške 710 metrov a je vysadený na veľmi jedinečnom podloží v rámci svojej apelácie a to na piesočnatej pôde. Tieto piesočnaté pôdy sú odolné voči fyloxére, čo je aj dôvodom, prečo tieto nevrúbľované vinohrady vysadené v roku 1919 prežili až do dnešných dní. Odkedy dostal Alvar tento vinohrad do opatery, začal ho organicky obhospodarovať a čakal až do roku 2011, kedy vyprodukoval prvý ročník svojho vlastného vína.

Charakteristika

Víno má neobyčajnú vôňu miešajúcu tóny divokých kvetov a byliniek so zrelými čiernymi bobuľovinami a mäsitým dotykom, ktorý je typický pre severnú Rhônu. Stredne plné telo, sviežosť na jazyku. Lahodnú ovocnú chuť zvýrazňujú pomerne jemné taníny. Dlhá čistá dochuť.

Párovanie vína s jedlom

Skvelé ku kačke či k husi. Výborné tiež s pernatou divinou. Podávajte pri teplote 16 až 18°C.

Hodnotenie vína

Robert Parker 93 bodov.