Amontillado Bertola 12 años

Víno vyrába Bodegas Díez Mérito

Zloženie

100% Palomino Fino.
Amontillado zreje v dvoch fázach. V priebehu prvej fázy zreje 3 roky pod flórom. Druhá oxidačná fáza trvá minimálne 9 rokov. Po roku sa zvyšuje alkohol z 11% na 15% a po troch rokoch na 17%. Po troch rokoch strávených pod flórom začína dlhý oxidačný proces zrenia v 500 litrových amerických dubových sudoch. Víno tak dostáva novú dimenziu vlastností, zmena počiatočnej bledo slamovej farby do lieskovo orieškovej, krásne sa zaguľatí a zjemní.

Charakteristika

Ztatavá, lieskovo oriešková farba. Pôsobivá vôňa lieskových orieškov s nuansami flóru v pozadí. Chuť je veľmi suchá a hladká. Má príkladnú štruktúru a príjemne dlhé, minerálno slané ukončenie. Veľmi pekné Sherry.

Párovanie vína s jedlom

Amontillado stojí medzi Finom a Olorosom. Je veľmi univerzálne a spojuje v sebe oba druhy Sherry. Ideálne s ťažšími rybami, hubami, hydinou a sušenou šunkou. Podávajte pri teplote 12 až 14°C.