Dominio del Aguila Reserva

Dominio del Aguila Reserva 2013

Červené víno Suché
0.75 litra Alkohol 14,0%
Španielsko Oblasť: Ribera del Duero
RP 96 AV

Víno vyrába Dominio del Aguila

Dokonale elegantné víno, ktoré opojí Vaše zmysly.

Zloženie

Reserva je podobne ako základné Tinto zmesou červených odrôd s dominanciou Tempranilla doplneného Garnachou, Bobalom a malým percentom bieleho Albilla. V najstarších vinohradoch vinárstva s vekom cez 85 rokov sa popri červených odrodách nachádza aj určitá časť bielych odrôd, ktoré sú vzájomne premiešané. Namiesto toho, aby sa tieto odrody pred vinifikáciou oddelili, v Dominio del Aguila sa spracovávajú všetky odrody spoločne. Jorge Monzón je presvedčený, že jedine takto sa dá zachytiť skutočne pravdivý obraz jeho vinohradov. Vo vinárstve sa vždy spracovávajú celé strapce, no výhradne z úplne zrelého hrozna. V ročníku 2013, ktorý nebol v Ribere najjednoduchší, so zreteľom na miešanie odrôd starých vinohradov bola najdôležitejšia dokonalá zrelosť každej jednej použitej odrody. Jorge Monzón to aj v zložitejšom ročníku zvládol bravúrne. Práve pri náročných ročníkoch dokážu najlepší vinári často vyprodukovať svoje najlepšie vína. Je to aj prípad tohto vína, ktoré sa radí k tomu najlepšiemu z ročníka 2013 v Ribere del Duero.
 
Hrozno zberané z organických vinohradov s prvkami biodynamiky. Podklad je piesčitá pôda s podielom ílu a vápenca, nadmorská výška vinohradov v rozpätí 800 až 900 metrov nad hladinou mora. Spoločná macerácia červených a bielych odrôd. Fermentácia v nereze. Víno zrelo 35 mesiacov v sudoch z francúzskeho dubu umiestnených v prírodných studených pivniciach vinárstva. Bolo produkované tradičnou metódou bez použitia selektovaných kvasiniek, enzýmov a iných prídavných látok, do fliaš bolo plnené bez čírenia či filtrácie.

Charakteristika

Bohatá expresívna vôňa, ktorej treba nechať chvíľu času aby sa mohla rozvinúť. Pokiaľ dokážete byť trpezlivý (je to skutočne veľmi obtiažne), odmenou pre Vás bude výnimočná elegancia a hĺbka s dominanciou červeného ovocia a kvetnatých dotykov. Chuť je svieža, s mimoriadnou štruktúrou a vyváženosťou. Jeho pôvab umocňujú zamatové taníny, ktoré dotvárajú celkovú hebkosť vína. Vynikajúce víno, ktoré nesie pečať najväčších vín z Ribery del Duero.

Párovanie vína s jedlom

Víno na slávnostné príležitosti. Podávajte s najkvalitnejšími druhmi červeného mäsa či diviny. Doporučujeme dekantáciu. Podávajte pri teplote 16 až 18°C.

Hodnotenie vína

Robert Parker 96 bodov, Peñín 98 bodov.

Tento tovar je momentálne vypredaný.

Ohľadom jeho dostupnosti sa prosím informujte.

Dominio del Aguila

Dominio del Aguila

Dominio Del Águila je rodinné vinárstvo sídliace v La Aguilera, v španielskej apelácii Ribera Del Duero. Je pomerne mladé, vznik sa datuje rokom 2010 a vedú ho majiteľ a vinár Jorge Monzón s manželkou Isabel Rodero. Jorge ekologicky obhospodaruje 30 hektárov s postupným prechodom na biodynamiku. Podobne ako pri väčšine susedných vinárov, primárnou odrodou je Tempranillo. V jeho...

Viac info