SALCO Vino Nobile di Montepulciano DOCG ²⁰⁰⁷

Víno vyrába Salcheto

Zloženie

100% Prugnolo Gentile (názov odrody Sangiovese v Montepulciane).
Produkované z hrozna najlepších vinohradov, “Salca” s rozlohou 2 hektáre a “Laghetta” s rozlohou 3,5 hektára. Víno fermentovalo v drevených kadiach a dozrievalo v kombinácii malých a veľkých dubových sudoch po dobu 24 mesiacov. Po nafľašovaní ležalo víno v pivnici vinárstva ďalšie 4 roky pred uvedením na trh.
Ročník 2007 nadväzoval kvalitou na ročník 2006 a opäť ho radíme k vynikajúcim ročníkom tejto apelácie. Vzhľadom na vysoké teploty koncom marca a začiatkom apríla začalo pučanie vinohradov skôr asi o 15 dní. Pekné počasie bolo stabilné počas celého obdobia kvitnutia vinohradov. Vinohradom veľmi pomohli dažde v máji a začiatkom júna. Koncom júna vplyvom nižších teplôt sa vegetácia mierne spomalila. Od júla však už pretrvávalo takmer ideálne počasie. Dokonale zrelé a zdravé hrozno sa začalo oberať okolo 20. septembra. Vína z ročníka 2007 disponujú mohutnosťou a bohatou stavbou, vyšším obsahom polyfenolov a dobrou kyslosťou. Majú skvelý predpoklad na výborné vyzrievanie. Krásu vína si vychutnáte minimálne ďalších 13 rokov.

Charakteristika

Víno pôsobí stále živo, vyzreto a mimoriadne zmyselne. Jemné a hodvábne taníny podporujú intenzívne tóny vyzretého tmavého ovocia s dotykmi tabaku, dymu a byliniek. Aj po rokoch strávených vo fľaši je primárnym znakom vína jeho mimoriadna ovocnosť. Ročník 2007 si môžete vychutnať už dnes, no v priebehu niekoľkých rokov sa jeho krása bude ešte dotvárať.

Párovanie vína s jedlom

Výborný spoločník k polente či k paste s divinovým ragú. Skúste k pernatej divine či ku grilovanej jahňacinke, určite nebudete sklamaní. Podávajte pri teplote 18 až 20°C.

Hodnotenie vína

Robert Parker 93+ bodov.