Uccelleira Brunello di Montalcino DOCG Riserva ²⁰¹²

Víno vyrába Uccelliera

Vo výnimočných ročníkoch sa vo vinohradoch Uccelliery vyberá najlepšie hrozno z najstarších vinohradov a produkuje sa excelentné Brunello di Montalcino Riserva.

Zloženie

100% Sangiovese.
Hrozno zberané z vinohradov vysadených v rokoch 1975 a 1998 v teplejšej, južnej časti Montalcina, v Castelnuovo dell´Abate. Podklad je bohatý na minerály, základ piesok, hlina a štrk. Tradičná hustota 3000 krov viniča na hektár, nadmorská výška 150 až 350 metrov nad hladinou mora, juhovýchodne orientované svahy. Ručný zber 21. a 22. septembra 2012.
Veľmi tradičná vinifikácia. Rmut pri nízkej teplote 5 dní, následne sa teplota zvýši a nastáva spontánna fermentácia vlastnými kvasinkami v nerezových tankoch s maceráciou 15 dní, malolaktická fermentácia prebehla tiež v nerezových tankoch. Po jej ukončení sa víno zo začiatku pretočí do nových barikoch z francúzskeho dubu a následne do veľkých 38 hl sudov zo slavónskeho dubu. Celkový čas v sudoch je 42 mesiacov. Scelenie 5 mesiacov opäť v nerezových tankoch a nakoniec 18 mesiacov vo fľašiach v pivniciach vinárstva.
 
Consorzio del Vino Brunello di Montalcino označilo ročník 2012 podobne ako ročník 2010 najvyšším ratingom 5 hviezdičiek. Má s legendárnou desiatkou veľa spoločného, no nie je tak územne konzistentný. Možno pozorovať klady aj zápory teplého a suchého ročníka. Ročník 2012 začal chladnou zimou, pokračovala vlhšou jarou po ktorej nasledovalo horúce a veľmi suché leto. V auguste dorazil horúci vzduch zo Sahary, ktorý okrem zvýšenia denných spôsobil i výrazné zvýšenie nočných teplôt. Zrážky prišli až v polke septembra. Teplo si vyžiadalo svoju daň, celkovo bola úroda nižšia o 14% v porovnaní s rokom 2011.
 
Pre ročník 2012 je charakteristická výrazná koncentrovaná ovocnosť, zamatové no dostatočne štrukturované taníny, sviežosť a elegancia.  Andrea Cortonesi s úsmevom hovorí, že počas vegetácie by bolo veľmi trúfalé nazvať pestovaný klon Sangiovese v Montalcine "Sangiovese Grosso", skôr to bolo "Sangiovese Piccolo". Bobuľky hrozna boli v porovnaní s normálom menšie, no vykazovali vysoký stupeň koncentrácie. V porovnaní s ročníkom 2011 sú vína nepomerne jemnejšie a uhladenejšie. Vďaka čerstvosti sú vína prístupné už teraz, no najkrajšie vyjadrenie dosiahnu po pár rokoch zrenia v pivnici. 2012 bude ročník, ktorý si budeme pamätať.

Charakteristika

Víno je nádherné, temné, plné sily a charakteru. Vynikajúco prevedené Brunello charakteristické svojou hĺbkou, sofistikovanosťou a vyváženosťou. Vo vôni dominujú tóny tmavých bobuľovín, zrelách višní, kvetov, kože a tabaku. V ústach explózia zrelého ovocia, kombinujúca sa s jemnými dotykmi bylín, minerálov a závanom dymu. Podmanivá vrstvovitosť chuti, šťavnatosť a bohatá štruktúra. Parádny dynamicky sa stupňujúci a dlhotrvajúci záver. Ročník 2012 je len na začiatku svojej cesty, každým nasledujúcim rokom bude naberať na kráse a zmyselnosti. Jeho pôvab si budete môcť vychutnať minimálne do roku 2040.

Párovanie vína s jedlom

Víno na výnimočné udalosti! Doporučujeme otvoriť minimálne 2 hodiny pred podávaním, prípadne dekantovať. Výborné k hovädziemu mäsu či divine, skúste dusené a grilované variácie. Príjemné tiež k zrelým syrom. Podávajte pri teplote 16 až 18°C.

Hodnotenie vína

James Suckling 96 bodov, Wine Spectator 95 bodov, Robert Parker 95 bodov.