Uccelliera Rosso di Montalcino DOC ^2016/2017

Víno vyrába Uccelliera

Rosso di Montalcino predstavuje prvý stupeň k veľkému Brunellu. Produkuje sa z rovnakého hrozna a rovnakých vinohradov ako Brunello, ale hrozno sa zvyčajne zberá z mladších vinohradov a je výrazne kratšia doba vinifikácie. Kvalitné Rosso di Montalcino v náznakoch atakuje silu a intenzitu Brunella, no je ľahšie, sviežejšie a ovocnejšie. A samozrejme podstatne lacnejšie!

Zloženie

100% Sangiovese.
Hrozno zberané zo 6 hektárov vinohradov vysadených v rokoch 1975 až 1998 v teplejšej, južnej časti Montalcina, v Castelnuovo dell´Abate. Podklad je bohatý na minerály, základ piesok, hlina a štrk. Tradičná hustota 3000 až 5700 krov viniča na hektár, nadmorská výška 150 až 350 metrov nad hladinou mora, juhovýchodne orientované svahy. Ručný zber od 25. do 29. septembra 2016. Na produkciu Rossa sa používa Sangiovese (vinohrady Brunella) z najmladších vinohradov, prípadne situovaných v chladnejších častiach.
Veľmi tradičná vinifikácia. Rmut pri nízkej teplote 5 dní, následne sa teplota zvýši a nastáva spontánna fermentácia vlastnými kvasinkami v nerezových tankoch s maceráciou zhruba 20 dní, malolaktická fermentácia prebehla tiež v nerezových tankoch. Víno pretočené do veľkých slavónskych a francúzskych dubových sudoch kde zrelo 10 mesiacov. Po naplnení ešte 5 mesiacov vo fľašiach v pivniciach vinárstva.
 
Ročník 2016 začal chladným a vlhkým počasím. Počas kvitnutia pomerne dobré počasie, ale chladnejšie od normálu, čo troška zredukovalo výnosy. V júli sa počasie zmenilo na horúce a suché s jednou prehánkou v polovici augusta, čo vinohradom spôsobilo nemalý stres. Pomerne neskoro  dozrievacie Sangiovese využilo výdatné dažde v polovici septembra, po ktorých prišlo nádherné počasie s priaznivými teplotnými výkyvmi deň/noc. Dobrá fenolická vyzretosť šupiek zabezpečila peknú extrakciu farby s jemnými a elegantnými tanínmi. Ročník 2016 bol v Montalcine ohodnotený najvyššou známkou, piatimi hviezdami.

Charakteristika

Vynikajúce Rosso di Montalcino z 5 hviezdičkového ročníka. Jasná, no plnšia rubínovo červená farba. Zamatové a dobre vyvážené víno so stredne silným telom, bohatosťou v ústach a príjemnou ovocnou dochuťou. Vyniká šťavnatosťou a energiou ukrytou v každom dúšku. Vo vôni i v chuti dominujú tóny tmavých višní, čiernych ríbezlí a sušených kvetov s dotykmi čokolády a tabaku. Chuť je mimoriadne živá, šťavnatá a dužinatá. Zamatové taníny umocňujú lahodnosť vína a lákavú, nenútenú piteľnosť.

Párovanie vína s jedlom

Bohatšie predjedlá a prvé chody, údeniny, pečené mäso. Podávajte pri teplote 16 až 18°C.

Hodnotenie vína

James Suckling 92 bodov, Robert Parker 90+ bodov.