Voliero Rosso di Montalcino DOC ²⁰¹⁶

Víno vyrába Voliero

Brilantné Rosso di Montalcino! Ročník 2016 je bezpochyby najlepším Rossom v 12. ročnej histórii značky Voliero.

Zloženie

100% Sangiovese.
Hrozno zberané z 10. až 20. ročných vinohradov vysadených v chladnejšej, severnej časti Montalcina. Tradičná hustota 3000 až 3500 krov viniča na hektár, piesočnato ílovité pôdy, nadmorská výška viac než 450 metrov nad hladinou mora, južne orientované svahy. Zber tesne pred Brunellom, hrozno sa zberá z mladších vinohradov aby vynikla sviežosť a ovocný charakter Rossa.
Veľmi tradičná vinifikácia so spontánnou fermentáciou vlastnými kvasinkami v nerezových tankoch s maceráciou zhruba 15 dní, malolaktická fermentácia prebehla tiež v nerezových tankoch. Víno následne zrelo 10 mesiacov vo veľkých slavónskych a francúzskych dubových sudoch
 
Aktuálne, práve uvádzaným ročníkom 2016, dvanástym rokom produkcie vín značky Voliero sa niektoré veci zmenili, i keď väčšina (celá vinifikácia) ostala po starom. Každým rokom cítiť vzostup vín tejto značky (zvyšovanie kvality a vlastná identifikácia vín), no ročník 2016 je doslova skokový. Hlavný rozdiel spočíva v hrozne, zo začiatku Andrea Cortonesi produkoval vína Voliero z kupovaného hrozna, v súčasnosti sa už stará o hrozno sám a je to skutočne aj cítiť!
 
Ročník 2016 začal chladným a vlhkým počasím. Počas kvitnutia pomerne dobré počasie, ale chladnejšie od normálu, čo troška zredukovalo výnosy. V júli sa počasie zmenilo na horúce a suché s jednou prehánkou v polovici augusta, čo vinohradom spôsobilo nemalý stres. Pomerne neskoro  dozrievacie Sangiovese využilo výdatné dažde v polovici septembra, po ktorých prišlo nádherné počasie s priaznivými teplotnými výkyvmi deň/noc. Dobrá fenolická vyzretosť šupiek zabezpečila peknú extrakciu farby s jemnými a elegantnými tanínmi. Ročník 2016 bol v Montalcine ohodnotený najvyššou známkou, piatimi hviezdami.

Charakteristika

Spojenie vynikajúceho ročníka a hrozna zo severnej, chladnejšej časti Montalcina dalo základy tomuto ukážkovému Rossu. Prelína sa v ňom šťavnatosť a finesa severu s bohatosťou a noblesou juhu. Žiarivá rubínová červená farba. Bohatá vôňa s dominanciou zrelých lesných červených bobuľovín, čerešní a sušených malín s dotykmi korenia. V ústach harmonické, dobre vyvážené, suché, stredne plné telo no s pocitom bohatosti ovocia, zamatovosť podporujú uhladené taníny. Ovocie podfarbujú nuansy čokolády a korenia. Dlhý, mimoriadne ľúbivý záver len umocňuje krásu tohto vína. Fantastická piteľnosť, je priam stvorené na snúbenie s mäsovými variáciami jedál.

Párovanie vína s jedlom

Bohatšie predjedlá a prvé chody, údeniny, pečené mäso. Podávajte pri teplote 16 až 18°C.

Hodnotenie vína

Falstaff 92 bodov - Rosso di Montalcino Trophy 2016 - 2. miesto v hodnotení ročníka 2016