Voliero Toscana IGT ²⁰¹⁶

Víno vyrába Voliero

Novinka značky Voliero. Základná variácia Sangiovese obohatená malým podielom Syrahu. Lahodne ovocné plné života s výbornou piteľnosťou.

Zloženie

80% Sangiovese, 20% Syrah.
Hrozno zberané z 10. až 30. ročných vinohradov vysadených v chladnejšej, severnej časti Montalcina. Tradičná hustota 3000 až 3500 krov viniča na hektár, piesočnato ílovité pôdy, nadmorská výška 350 metrov nad hladinou mora, južne orientované svahy.
Oddelená veľmi tradičná vinifikácia so spontánnou fermentáciou vlastnými kvasinkami v nerezových tankoch s maceráciou zhruba 18 dní, malolaktická fermentácia prebehla tiež v nerezových tankoch. Víno neprišlo do styku s drevom, aby vynikla jeho ovocnosť, sviežosť a šťavnatosť.
 
Aktuálne, práve uvádzaným ročníkom 2016, dvanástym rokom produkcie vín značky Voliero sa niektoré veci zmenili, i keď väčšina (celá vinifikácia) ostala po starom. Každým rokom cítiť vzostup vín tejto značky (zvyšovanie kvality a vlastná identifikácia vín), no ročník 2016 je doslova skokový. Hlavný rozdiel spočíva v hrozne, zo začiatku Andrea Cortonesi produkoval vína Voliero z kupovaného hrozna, v súčasnosti sa už stará o hrozno sám a je to skutočne aj cítiť!
 
Ročník 2016 začal chladným a vlhkým počasím. Počas kvitnutia pomerne dobré počasie, ale chladnejšie od normálu, čo troška zredukovalo výnosy. V júli sa počasie zmenilo na horúce a suché s jednou prehánkou v polovici augusta, čo vinohradom spôsobilo nemalý stres. Pomerne neskoro  dozrievacie Sangiovese využilo výdatné dažde v polovici septembra, po ktorých prišlo nádherné počasie s priaznivými teplotnými výkyvmi deň/noc. Dobrá fenolická vyzretosť šupiek zabezpečila peknú extrakciu farby s jemnými a elegantnými tanínmi. Ročník 2016 bol v Montalcine ohodnotený najvyššou známkou, piatimi hviezdami.

Charakteristika

Hlboká rubínovo-červená farba s fialovými odleskami. Intenzívna ovocno korenistá vôňa s dominanciou zrelých tmavých bobuľovín s dotykmi škorice a sladkého drievka. V chuti suché, šťavnaté s lahodnou mäkkosťou a zamatovými tanínmi. Príjemná, primerane dlhá dochuť.

Párovanie vína s jedlom

Plnšie predjedlá a prvé chody, dusená zelenina, pečené kurča. Podávajte pri teplote 16 až 18°C.