Quimera ²⁰¹²

Víno vyrába Achaval Ferrer

Heuristické víno hľadajúce dokonalosť.

Zloženie

Víno je zmesou všetkých piatich odrôd z Bordeaux, Malbecu, Merlotu, Cabernetu Sauvignon, Cabernetu Franc a Petitu Verdot.
Quimera je o architektúre a dizajne. Každý rok hľadajú Roberto Cipresso a Santiago Achával dokonalosť v tejto úžasnej kupáži. Vinohrady sú situované v Medrane, Lujáne a Tupungate. Úrody starých vinohradov sú veľmi nízke, len 0,. kg hrozna na jeden ker. Na jednu fľašu je tak potrebné hrozno z dvoch koreňov viniču. Víno zrelo 14 mesiacov vo francúzskom dube (35% nových sudov). Víno si udrží svoju krásu minimálne do roku 2020.

Charakteristika

Ročník 2012 je prvým v histórii Quimery, v ktorom výrazne dominuje z odrôd Malbec, je ho takmer 50%. Cieľ zvýšenia jeho podielu je zdôraznenie štýlu argentínskeho vína z Mendozy. Tmavá, granátovo-purpurová farba. Vo vôni dominujú lesné plody a červené ovocie dopĺňané jemnými dotykmi kvetov, sladkého korenia, toastu a grafitu. Chuť je šťavnatá s jemnými trieslovinami, čiernym ovocím, sladkým drievkom a nádychom tabaku. Príkladne kyselinky a podmanivý záver len dopĺňajú toto mimoriadne víno. Starý svet sa tu stretáva s Novým, a to vo veľkom štýle.

Párovanie vína s jedlom

Jemnejšie, delikátnejšie úpravy červeného mäsa a diviny. Podávajte pri teplote 17 až 19°C.