Reserva Cabernet Sauvignon ^2009/2010

Víno vyrába Viña Santa Rita

Zloženie

100% Cabernet Sauvignon
Fermentácia prebehla za použitia vybraných kvasiniek pri teplote medzi 25 – 28 °C s vysoko farebným extraktom na začiatku tohto procesu. Nasledovala fermentácia pri nižšej teplote, aby boli získané všetky potrebné výťažky zo šupiek. Dlhou post-maceráciou pri nízkej teplote sa zaistila adekvátna extrakcia pre zrenie vína. 60 % vína dozrievalo v amerických dubových sudoch po dobu 8 mesiacov. Zvyšných 40% zrelo v nádobách z nerezovej ocele až do nafľaškovania.

Charakteristika

Tento Cabernet Sauvignon pochádza z vinohradov v oblasti Alto Jahuel, ktorá sa nachádza v slávnom čilskom údolí Maipo Valley, ktoré sa radí k jednej z najkrajších vinárskych oblastí sveta. Výsledkom je veľmi expresívne, vyvážené a elegantné víno. Jeho vôňa pripomína zrelé čierne ovocie (najmä slivky) v kombinácii s herbálnymi tónmi a to všetko je výborne doplnené jemnými nuansami vanilky, klinčeka a voňavého korenia. Na jazyku je podmanivo komplexné, s jemnými tanínmi a bohatou textúrou.

Párovanie vína s jedlom

Ideálne sa hodí k červenému mäsu, k pečenému prasiatku, k zrelým syrom či cestovinám s červenými omáčkami. Podávajte pri teplote 16 až 18°C.