Sequana Santa Lucia Highlands Pinot Noir ²⁰¹¹

Víno vyrába Sequana Single Vineyard

Zloženie

100% Pinot Noir.
Hrozno sa zberalo aj triedilo ručne, nasledovala pred-fermentačná macerácia za studena, ktorá maximalizovala chute a farbu. Hrozno z každého vinohradu fermentovalo oddelene v malých otvorených kadiach. Ručné premiešavanie extrahovalo a zvyšovalo intenzitu chutí a vôní. Víno zrelo metódou “sur lie “ vo francúzskych dubových sudoch po dobu 11 mesiacov.
Vinohrady sa nachádzajú vo vyššie položených vrchoch Santa Lucia Highlands s krásnym výhľadom na údolie Salinas a oblasť Monterey County. Juhovýchodné svahy čerpajú z ranného slnka, ku ktorému sa v poobedných hodinách pridávajú morské vánky. Priaznivý vplyv na vinohrady majú tiež mierne nočné teploty. Vinič je tu veľmi hlboko zakorenený v starých aluviálnych (naplavených) pôdach, ktoré sú tu uložené na starých morských terasách. Táto oblasť má dlhú vegetačnú periódu, čo umožňuje Pinotu Noir plne sa rozvinúť. Tvoria sa tu vína charakteristické tónmi divokých višní a zemitosti.

Charakteristika

Víno odráža typické vlastnosti vrchov Santa Lucia Highlands. Tento hodvábny Pinot Noir vyniká širokým spektrom bohatých vôní a chutí. Dominujú v ňom tóny lesných bobuľovín, ružových lupeňov, višní a sladkého korenia v jemnom záhale zemitosti. Hodvábne taníny, podmanivá kyselinka a nádherný záver spolu dotvárajú toto skvelé médium.

Párovanie vína s jedlom

Skvelé k hovädziemu mäsu, k divine či k bravčovému mäsu. Podávajte pri teplote 16 až 18°C.