Juicy Fruit Magnum 1.50 lit ²⁰¹⁸

Biele víno Suché

1.50 litra Alkohol 12,5%

Česká republika Oblasť: Velkopavlovická podoblast

BS

Víno vyrába Milan Nestarec

“V devadesátkách se tu najednou ze Států objevily Juicy Fruit, Double Mint a Spearmint a my, socialistická děcka znající jen Pedro, jsme byli přímo u vytržení. Sice chutnaly skvěle jen asi tak tři sekundy po vložení do úst, než začaly připomínat spíš bakelit, ale stejně jako ostatní barevné, nevídané importy ze Západu se mi hluboko vryly do paměti. Takže když jsem v počátcích tohoto vína koštoval ze sudu, bylo tak šťavnaté, až džusovité, že se mi najednou ve vteřině úplně jasně vybavila chuť z mládí. Juicy Fruit prostě. Naštěstí tato naše verze vydrží šťavnatá podstatně déle. “ Milan Nestarec

Zloženie

Dominujú Pinot Blanc, Pinot Gris a Pinot Noir s menším podielom Rizlingu vlašského a Veltlínu.  
Spoločný (aj vinifikácia) zber z viničných tratí Oplocenka a Achtele. Maximum potenciálu k samotnému vyzrievaniu vína, minimálna macerácia na šupkách aby sa nezastrel charakter vína, zrenie 2 roky vo veľkom dubovom sude z lokálneho dreva.
 
Fermentácia vlastné kvasinky, nečírené, nefiltrované, produkované tradičnou metódou bez použitia enzýmov a iných prídavných látok. Počas vinifikácie nebola použitá síra v žiadnej fáze procesu výroby a víno je tak vhodné aj pre ľudí citlivých na vyšší obsah oxidu siričitého.

Charakteristika

Pinoty. No, převážně. Máme jich ve vinicích spoustu, skvěle prosperují, akorát mezi nimi u nás vždycky najdete i lokální odrůdy. Protože jsme vinice sadili a kupovali postupně, zrovna nebyly prachy na pinot, atd, atd. Je zábavné to pozorovat, z maličkých hroznů pinotů čiší elegance už ve vinohradě a hned vedle visí např 4x větší hrozen veltlínu, takový moravský hromotluk. Propojovat světy mě vždycky bralo, takže to prostě všechno posbíráme a zpracujeme dohromady a voilá, merci bonžúr, spojenecká smlouva roku je na světě.
 
Mohl bych z Pinotů dělat jednoodrůdovky, nebo burgundský styl s novým dřevem, ale to bych nebyl já. Bylo by to jako chodit v obleku. Ve kterém se cítím hrozně - můj dress code je permanent casual Friday moderního dělníka vína. A přesně takový je i Juicy Fruit.
 
Zdroj Milan Nestarec