Podfuck Magnum 1.50 lit ²⁰¹⁸

Červené víno Suché

1.50 litra Alkohol 13,0%

Česká republika Oblasť: Velkopavlovická podoblast

BS

Víno vyrába Milan Nestarec

“Toto víno se mnou prošlo nemalou charakterovou proměnou: začínali jsme s čistým šeďákem a 3 měsíci macerace, v ročníku 2017 už to bylo jen 7-10 dnů. V posledních letech jsme pro noblesu přidávali ještě trochu Pinotu noir. Což se mi líbilo tak moc, že jsem to v roce 2018 převrátil úplně a hrdě říkám: červený, je to červený! Podfuk Podfucku? “, Milan Nestarec

Zloženie

60% Pinot Noir, 20% Frankovka modrá, 20% Pinot Gris.
Biela varieta Rulandské šedé vo víne funguje ako most, diplomat spájajúci Pinot Noir a Frankovku modrú (o ktorej sa vravieva aj ako Pinot Noir Východu). Hrozno bolo zberané z bílovských tratí Zadní a Otáhal, vzdialených vzdušnou čiarou asi 400 metrov, spoločná vinifikácia. Spontánna fermentácia, zrenie približne 2 roky na sedimente v starých väčších sudoch z lokálneho duba alebo agátu, plnené bez čírenia, filtrácie a pridania síry.
 
Fermentácia vlastné kvasinky, nečírené, nefiltrované, produkované tradičnou metódou bez použitia enzýmov a iných prídavných látok. Počas vinifikácie nebola použitá síra v žiadnej fáze procesu výroby a víno je tak vhodné aj pre ľudí citlivých na vyšší obsah oxidu siričitého.
 

Charakteristika

Podfuk Podfucku? Pro mě právě naopak, pokračování příběhu o hledání elegance při vší naší nedokonalosti. Nestarec wabi-sabi. Mám z tohoto vína opravdu radost, protože teď je v poloze, která mi skutečně vyhovuje. Není to jen další skin-contact PG, kterých na světě najdu mraky, ale něco, co nejde replikovat, něco, co může existovat pouze tady u nás.
 
I proto podtitul "Kráčej ke svému vlastnímu horizontu", jak jsem kdysi četl v rozhovoru s umělcem Olafurem Eliassonem; taková hezká připomínka toho, že není potřeba kohokoli napodobovat nebo naplňovat něčí představy. Ve víně i v životě je nejlepší následovat svý vlastní měřítka.
 
Zdroj Milan Nestarec

Hodnotenie vína