UMAMI 2018
Víno vyrába Milan Nestarec
“Některé věci vznikají za ideálních podmínek, některé věci vzniknou čistě náhodou a některé věci vznikají z potřeby. UMAMI je ten poslední případ. Mám rád jídlo. Mám rád věci kolem jídla. Mluvení o jídle. Vlastně o něm asi mluvím víc než o víně. Víno je ale vlastně jídlo, takže všechno v pořádku. Každopádně - miluju asijský jídlo. A k němu výrazné, aromatické víno. Jeden z takových těch pairingů, co tě vystřelí a pomůže ti pochopit, že někdy se 1+1 prostě fakt rovná 3 a proč víno a jídlo patří k sobě jako párek a kremžská hořčice. Proto jsem si stvořil svoje UMAMI.“ Milan Nestarec
Zloženie
Rizling rýnsky, Tramín červený.
Spoločný (aj vinifikácia) zber z vinice Slovenské. Maximum potenciálu k samotnému vyzrievaniu vína, minimálna macerácia na šupkách aby sa nezastrel charakter vína, zrenie 2 roky vo veľkom dubovom a agátovom sude z lokálneho dreva.
Fermentácia vlastné kvasinky, nečírené, nefiltrované, produkované tradičnou metódou bez použitia enzýmov a iných prídavných látok. Počas vinifikácie nebola použitá síra v žiadnej fáze procesu výroby a víno je tak vhodné aj pre ľudí citlivých na vyšší obsah oxidu siričitého.
Charakteristika
Za kombinaci Tramínu a Rieslingu vděčím svému otci: měl v nose, když podsazoval vinici Slovenské, a tak se tam neplánovaně ocitly vedle sebe. Vlastně ale starý fígl, tak se to dělalo vždycky. (Ta kombinace odrůd, ne sázet pod parou. I když...)
Volný překlad UMAMI z japonštiny zní chutný, delikátní. Japonsky umím kulový, ale myslím, že jsem to přeložil dobře.
Zdroj Milan Nestarec
Hodnotenie vína
Tento tovar je momentálne vypredaný.
Ohľadom jeho dostupnosti sa prosím informujte.
Milan Nestarec
“Milan Nestarec jsou myšlenky. Můj pohled na svět, prezentovaný skrze víno. Mohl bych ho ukazovat přes cokoliv jiného, ale víno je zrovna extrémně zábavné médium. Takové společenské.“ Milan Nestarec
Forks and Knives, Danger 380V, GinToni či Podfuck. Malý výber skvelých naturálnych vín Milana Nestarca, ktoré si zákazníci...
