Cheverny Blanc Domaine du Salvard ²⁰¹⁸

Víno vyrába Domaine du Salvard

Nechajte sa očariť podmanivou eleganciou tohto vynikajúceho vína z údolia rieky Loiry, francúzskeho kráľovstva Sauvignonu.

Zloženie

85% Sauvignon, 15% Chardonnay.
Hrozno bolo zberané z 22 hektárového vinohradu s priemerným vekom viac než 20 rokov. Hrozno krátku dobu macerovalo so šupkami, nasledovalo jemné lisovanie. Po stočení muštu (48 hodín) víno fermentovalo v kadiach pri kontrolovanej teplote 17 až 19°C po dobu 15 dní. Následne bolo víno až do fľaškovania ponechané na jemných kaloch pri teplote 12°C.

Po dvoch problematickejších rokoch bol rok 2018 v oblasti Cheverny ukážkový. Príjemná jar s množstvom dažďov a teplým suchým letom vytvorili predpoklady úspešného vinobrania. V Domaine du Salvard sa začal zber o niekoľko dni skôr v porovnaní s ostatnými vinárstvami v regióne. Dôvodom bolo zachovanie typickej šťavnatosti, sviežosti a jemnej acidity produkovaných vín.

Až do dosiahnutia A.O.C. statusu v roku 1993 bola oblasť Cheverny všeobecne pokladaná za jednu z najlepších V.D.Q.S. (Vin de Qualité Superieur) v celom údolí rieky Loiry. Podľa mnohých odborníkov bola zmena označenia istým politickým manévrom, aby sa delikátne Cheverny držalo mimo hlavnej súťaže so známejšími a samozrejme i drahšími apeláciami Sancerre a Pouilly-Fumé. I napriek uvedenej zmene Cheverny aj dnes predstavuje výrazne lepší pomer ceny a kvality v porovnaní s oboma slávnejšími apeláciami.

Charakteristika

Vynikajúce Chaverny! Sauvignon Blanc dodáva vínu typickú intenzívnu ovocnosť a sviežosť, Chardonnay podporuje jeho stavbu a štruktúru. Víno má svetlú zlatavú farbu s jemnými zelenkastými odleskami. Má až prekvapivo komplexnú vôňu s dominanciou citrusov, agátového kvetu, bieleho ovocia spolu s dotykmi bylín a minerálov. Na jazyku bohatosť ovocia, vyvážená mineralita, výborná šťavnatosť podporená typickou kyselinkou. Pôsobivo dlhý čistý ovocný záver.

Párovanie vína s jedlom

Výborné ako aperitív. Skúste v spojení s bielymi rybami, kôrovcami či so špargľou. Podávajte pri teplote 8 až 10°C.

Hodnotenie vína

Ročník 2017: Decanter 93 bodov, Wine Spectator 90 bodov.
TOP 100 WORLD VALUES WINES 2017 - 3. miesto v kategórii svieže biele vína

Vivino ročník 2018