Cheverny Blanc Domaine du Salvard ²⁰²³

Biele víno Suché

0.75 litra Alkohol 12,5%

Francúzsko Oblasť: Loira

Víno vyrába Domaine du Salvard

Nechajte sa očariť podmanivou eleganciou tohto vynikajúceho vína z údolia rieky Loire, francúzskeho kráľovstva Sauvignonu.

Zloženie

85% Sauvignon, 15% Chardonnay.
Hrozno bolo zberané z 22 hektárového vinohradu s priemerným vekom viac než 30. rokov. Hrozno krátku dobu macerovalo so šupkami, nasledovalo jemné lisovanie. Po stočení muštu (48 hodín) víno fermentovalo v kadiach pri kontrolovanej teplote 17 až 19°C po dobu 15 dní. Následne bolo víno až do fľaškovania ponechané na jemných kaloch pri teplote 12°C.
 
Až do dosiahnutia A.O.C. statusu v roku 1993 bola oblasť Cheverny všeobecne pokladaná za jednu z najlepších V.D.Q.S. (Vin de Qualité Superieur) v celom údolí rieky Loiry. Podľa mnohých odborníkov bola zmena označenia istým politickým manévrom, aby sa delikátne Cheverny držalo mimo hlavnej súťaže so známejšími a samozrejme i drahšími apeláciami Sancerre a Pouilly-Fumé. I napriek uvedenej zmene Cheverny aj dnes predstavuje výrazne lepší pomer ceny a kvality v porovnaní s oboma slávnejšími apeláciami.
 
Od 1.decembra 2020 vinárstvo získalo certifikát úrovni 3 "HIGH ENVIRONMENTAL VALUE" (vysoká environmentálna hodnota). Na základe zákona o ochrane životného prostredia vo Francúzsku je úroveň 3 je najvyšší stupeň ekologického prístupu k rozvoju podniku. V Domaine du Salvard si vybrali cestu kultivácie svojich vinohradov s plným rešpektom k prírode.

Charakteristika

Vynikajúce Chaverny, Sauvignon vínu dodáva typickú intenzívnu ovocnosť a sviežosť, Chardonnay podporuje jeho stavbu a štruktúru. Víno má svetlú žltastú farbu s jemnými zelenkastými odleskami. Má až prekvapivo komplexnú vôňu s dominanciou manga, grapefruitu, zeleného jablka a agátového kvetu spolu s dotykmi medu, bylín a minerálov. Na jazyku bohatosť ovocia, vyvážená mineralita, výborná šťavnatosť podporená typickou šťavnatou  kyselinkou. Pôsobivo dlhý čistý ovocný záver. Skvelý pomer ceny a kvality!

Párovanie vína s jedlom

Výborné ako aperitív. Skúste v spojení s bielymi rybami, darmi mora, špargľou či mäkkým kozím syrom. Podávajte pri teplote 8 až 10 °C.

Hodnotenie vína

Vivino 4.20 rating