Eléphant Rose ²⁰¹⁶

Víno vyrába Les Animals

Lahodné ovocné ružové víno!

Zloženie

Cinsault, Grenache, Syrah. AOC Luberon (Vallée du Rhône).
Hrozno zberané z vinohradov z polôh nachádzajúcich sa v regionálnom parku v Luberon, v rovnakej vzdialenosti od Avignonu, Aix-en-Provence a Manosque. Priemerná nadmorská výška vinohradov je 300 metrov. Je to zóna, kde hrozno dozrieva troška neskôr. Podklad vinohradov tvoria staroveké aluviálne naplaveniny s plochým a okrúhlym kamením, vápencom a slieňom. Niektoré sub-zóny nazývané Collets du Luberon označujú zóny kamenistých pôd, ktoré majú blízko k ílu, čo je výsledkom silných alpínskych starovekých tokov.

Vinifikácia v nereze metódou Saignée. Týmto spôsobom sa produkujú najdlhovekejšie rosé. Časť vína použitá pri vinifikácii pochádza z výroby červeného vína. Počas fermentácie červeného vína sa odpustí približne 10% šťavy. Tento proces zabezpečí vyšší pomer kontaktu šupiek so zvyšnou šťavou, čo v konečnom dôsledku robí víno bohatším a výraznejším. Odobraté víno "Saignée" následne fermentuje spoločne s rosé. Tieto vína sú obvykle okrúhlejšie a plnšie než bežné rosé. Prináša to zároveň väčšiu komplexnosť a mäsitosť do vína.

V južnej Rhône sa ročník 2016 považuje za výnimočný, čo sa týka kvality aj kvantity. Poveternostné podmienky boli priam ide idylické, bez negatívnych udalostí.

Charakteristika

Jasná svetloružová farba. V sviežej vôni dominujú kvetinové nuansy s tónmi bieleho ovocia s nadvládou jablka a broskyne. V chuti je bohaté, šťavnaté a vyvážené. Ovocie je podfarbené jemnou minerálnou linkou. Dlhá a trvalá dochuť.

Párovanie vína s jedlom

Výborné k ľahším predjedlám, studenému bufetu, paradajkovým šalátom, grilovanému bielemu mäsu. Podávajte pri teplote 10 až 12°C.