Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières ²⁰¹⁶

Biele víno Suché

0.75 litra Alkohol 13,5%

Francúzsko Oblasť: Burgundsko

WS 94 DC 94 RV

Víno vyrába Domaine Bachelet - Monnot

Veľké Puligny-Montrachet 1er Cru s minerálnou finesou, intenzitou a bohatosťou.

Zloženie

100% Chardonnay.
Hrozno bolo zberané z necelého pol hektára 50. ročného vinohradu apelácie 1er cru Les Folatières vedeného v bio režime, susediaceho s vinohradmi Domaine Leflaive. Pomenovanie Les Folatières je odvodené z folls-terres (bláznivá zem), pravdepodobne v dôsledku erózie, ktorá sa môže vyskytnúť na týchto svahoch počas silného dažďa. Vinohrad leží v rovnakej nadmorskej výške ako slávny Chevalier-Montrachet. Podložie vinohradu je mimoriadne skalnaté. Vinohrad každoročne produkuje veľmi malé bobule hrozna s nízkou výlisnosťou. Marc Bachelet vravieva, že aj keď je vinohrad "iba" 50-ročný, správa sa ako by bol dvakrát starší.
Fermentácia s prirodzenými kvasinkami, vinifikácia  neutrálne dubové sudy. Pôvab vína si môžete vychutnávať minimálne do roku 2030.

Charakteristika

Bohatá, komplexná, atraktívna a dokonale vyvážená klasika Puligny-Montrachet 1er Cru od bratov Bacheletovcov. Intenzívna vôňa s tónmi citrusov, broskyne, marcipánu, lieskového orechu a briošky. Spektrum vôní dopĺňajú jemné dotyky minerálov a vanilky. Chuť je veľmi dobre vyvážená s ideálnou linkou acidity. Ovocné vnemy v ústach sú prepletené so závojom slanej minerality. Dlhý perzistentný záver. Skvelé burgundské ktoré sa bude rokmi zlepšovať!

Párovanie vína s jedlom

Bohatosť a aromatická komplexnosť vína si vyžaduje delikátne, no zároveň bohaté jedlá. Skúste hydinu z voľného chovu s omáčkou či teľacie s hubami. Bez problémov zvládne i foie gras, homára, kráľovské krevety, grilované alebo vyprážané ryby. Zo syrov zvoľte kozie syry, Reblochon alebo mäkké syry typu Brie de Meaux. Odporúčaná teplota 12 až 13 °C.

Hodnotenie vína

Decanter 94 bodov, Wine Spectator 94 bodov, Robert Parker 93 bodov.