Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières ²⁰¹⁸

Biele víno Suché

0.75 litra Alkohol 13,5%

Francúzsko Oblasť: Burgundsko

RV

Víno vyrába Domaine Bachelet - Monnot

Veľké Puligny-Montrachet 1er Cru s minerálnou finesou, intenzitou a bohatosťou.

Zloženie

100% Chardonnay.
Hrozno bolo zberané z necelého pol hektára viac než 50-ročného vinohradu apelácie 1er cru Les Folatières vedeného v bio režime, susediaceho s vinohradmi Domaine Leflaive. Pomenovanie Les Folatières je odvodené z folls-terres (bláznivá zem), pravdepodobne v dôsledku erózie, ktorá sa môže vyskytnúť na týchto svahoch počas silného dažďa. Vinohrad leží v rovnakej nadmorskej výške ako slávny Chevalier-Montrachet. Podložie vinohradu je mimoriadne skalnaté. Vinohrad každoročne produkuje veľmi malé bobule hrozna s nízkym výnosom. Marc Bachelet vravieva, že aj keď je vinohrad "iba" 50-ročný, správa sa ako by bol dvakrát starší.
Fermentácia s prirodzenými kvasinkami, vinifikácia 80% 350 litrové staršie dubové sudy, 20% podiel nových sudov. Po 12 mesiacoch v sude víno zrelo ešte pol roka v nereze.
Víno si môžete vychutnať v ideálnej kondícii minimálne do roku 2038.

Charakteristika

Bohatá, komplexná, atraktívna a dokonale vyvážená klasika Puligny-Montrachet 1er Cru od bratov Bacheletovcov. Číra stredne intenzívna slamovo žltá farba. Bohatá a svieža vôňa s dominanciou citrusov, jabĺk, bielych kvetov a minerálov spolu s dotykmi smotany a štipky korenia. Stredne plné až plné telo, elegantná mimoriadne intenzívna chuť je veľmi dobre vyvážená s ideálnou dávkou kyselinky. Ovocné vnemy v ústach sú prepletené so závojom slanej minerality. Dlhý citrusovo-kriedový záver. Excelentné burgundské ktoré sa bude rokmi zlepšovať!

Párovanie vína s jedlom

Bohatosť a aromatická komplexnosť vína si vyžaduje delikátne, no zároveň bohaté jedlá. Skúste hydinu z voľného chovu s omáčkou či teľacie s hubami. Bez problémov zvládne i foie gras, homára, kráľovské krevety, grilované alebo vyprážané ryby. Zo syrov zvoľte kozie syry, Reblochon alebo mäkké syry typu Brie de Meaux. Odporúčaná teplota 12 až 13 °C.

Hodnotenie vína