Kéknyelű ²⁰¹⁹

Biele víno Suché

0.75 litra Alkohol 12,0%

Maďarsko Oblasť: Badacsony

BS

Víno vyrába István Bencze

Kéknyelű je veľmi vzácna biela odroda vyskytujúca prevažne v oblasti Badacsony. Jej pestovanie veľmi náročné a tak výmera klesla na minimum. Mimo toho je odroda citlivá na sucho a neskoré dozrievanie. Avšak jeho exotické arómy a jedinečná štruktúra kompenzujú vinárovi všetku drinu.

Zloženie

100% Kéknyelű.
Hrozno zberané z biodynamicky vedeného vinohradu Templomdombi, ktorý bol vysadený v rokoch 2016 až 2018. Jedná sa o prvý panenský zber tejto vinice. Podklad tvorí  čadič s trochou tufu, pieskovec, hnedá hlina. Úroda na úrovni 1 kg na koreň.
Spontánna fermentácia, vinifikácia celých strapcov, vinifikácia a zrenie 10 mesiacov na sedimente v 750 litrových amforách. Do fliaš sa plnilo bez čírenia, filtrácie či pridania síry.
 
Pri produkcii vína nebola použitá síra v žiadnej fáze procesu výroby, víno sa tak označuje prívlastkom  N.S.A. - No Sulfites Added. Minimálny obsah siričitanov (celková síra menej než 10mg/l) súvisí s jeho prirodzeným výskytom vo víne. Z tohto dôvodu je mimoriadne vhodné aj pre ľudí citlivých na vyšší obsah oxidu siričitého.

Charakteristika

Žltastá kamilková farba s jemným zastretím. Postupne sa otvárajúca intenzívna vôňa, na prvý nádych kúsok funky s následným uhladením. Dominancia citrusovo-minerálnych tónov, doplnené bielou broskyňou a nádychom lúčnych bylín. Lahodná skôr ľahšia chuť s fantastickou piteľnosťou. V ústach nič divoké, prim má elegancia, opäť citrusy a minerály, výborná kyselinka a dotyk triesla. Parádny kúsok ktorý sa bude časom určite zlepšovať!

Párovanie vína s jedlom

Víno sa výborne sa páruje s rybami, morskými plodmi i bielym mäsom. Podávajte vychladené pri teplote 10 až 11°C.