Dönnhoff Riesling Feinherb ²⁰²¹

Biele víno Polosladké

0.75 litra Alkohol 11,0%

Nemecko Oblasť: Nahe

JS 91 BIO

Víno vyrába Weingut Dönnhoff

Weingut Dönnhoff je v súčasnosti najrešpektovanejším producentom v regióne Nahe a mnohými odborníkmi je radený k najlepším vinárstvam celého Nemecka.

Zloženie

100% Riesling.
Hrozno bolo zbierané z 15 až 30-ročných vinohradov nachádzajúcich sa na strmých svahov obklopujúcich rieku Nahe. Vinič tu rastie na skalnatých, vulkanických pôdach. Organicky pestované hrozno, Fair'n Green certifikácia. Víno fermentovalo a zrelo v nádobách z nerezovej oceli, zvyškový cukor 33 g/l.
 
Rok 2021 začal mrazivo. Boli bežné teploty pod bodom mrazu a po miernych zimách v posledných rokoch boli vinohrady na nejaký čas pochované pod snehovou prikrývkou. Jar začala pozvoľna, marec bol ešte poriadne studený a slniečko začalo hriať až v apríli. Vinič začal klíčiť začiatkom mája. Zodpovedalo to dlhodobému priemeru, ale stále to bolo o dva týždne neskôr ako v dvoch predchádzajúcich rokoch. Bol to prvý náznak toho, že bude tradičný termín zberu. Máj bol priemerný, v júni začali ísť teploty nahor. Výdatné zrážky dali zabrať, bola potrebná dokonalá práca vo vinohradoch aby sa predišlo chorobám. V auguste sa počasie pomaly stabilizovalo a hrozno pomaly dozrievalo. September sa ukázal zo svojej najkrajšej podobe, nastalo neskoré babie leto, ktoré trvalo až do konca októbra. Suché počasie, mierne teploty a veľa hodín slnečného svitu umožnili hroznu dokonale dozrieť. Po posledných štyroch teplých ročníkoch je ročník 2021 po dlhom čase opäť “klasickým nemeckým ročníkom“. Vína sa ukazujú veľmi pekne, sú lahodne čisté s mimoriadnou bohatou štruktúrou a famóznou aciditou.

Charakteristika

Príjemne živé, svieže a priamočiare víno s dobrou štruktúrou, príznačnou eleganciou a mineralitou. Vo vôni dominujú tóny citrusov, bieleho ovocia a minerálov. Stredne plná chuť s jemnou ovocnou sladkosťou a jasnou minerálnou linkou. Výborne integrovaná kyselinka takmer eliminuje zvyškový cukor, na jazyku jemnosť, sviežosť a šťavnatosť. Dlhý ovocný záver. Potenciál vyzrievania minimálne do roku 2030!

Párovanie vína s jedlom

Vďaka svojej mimoriadnej všestrannosti pri párovaní s jedlom si Riesling získava čoraz väčšiu pozornosť medzi milovníkmi vína, šéfkuchármi i sommeliérmi. Minimálny zvyškový cukor tohto vína prepožičiava kúzlo pre párovanie s pikantnejšou ázijskou kuchyňou či s pečenou hydinou. Určite budete spokojný aj pri spojení s mastnejšími rybami. Pokiaľ si ho chcete užiť s jedlom, vychlaďte si fľašu približne na 9 až 10 °C. Radšej trochu viac, v pohári sa Vám za chvíľu i tak mierne oteplí.

Hodnotenie vína

James Suckling 91 bodov