Bott Frigyes JUST ENJOY Blanc ²⁰²¹

Biele víno Suché

0.75 litra Alkohol 13,0%

Slovensko Oblasť: Južnoslovenská vinohradnícka oblasť

AV

Víno vyrába Bott Frigyes

Organické, výborne piteľné nefiltrované biele. Na Vás je už len držať sa názvu – uži si to!

Zloženie

80% Tramín červený, 20% Rizling rýnsky.
Hrozno zberané z vinohradov vysadených na južnej strane mužlanských vrchov v geografickom centre trojuholníka, ktorý uzatvára Hron a Dunaj. Podklad je vulkanického pôvodu, ílovito-hlinitá pôda s vysokým obsahom vápna, bohatá na minerály.
 
Vinifikácia viacerými metódami, časť Tramínu bolo 6 dni vinifikovaná v amfore, zvyšok forma "hamburger". Do nakvášacej 1000 litrovej kadi boli postupne vkladané 3 rôzne formy spracovávaného hrozna. Prvá časť približne 10 až 15% bola nohami šľapané hrozno, druhá časť s objemom niečo nad 50% predstavovala celé strapce a poslednú časť tvorili odstopkované bobule. Všetky tri vrstvy spolu macerovali približne 6 dní.
Po jemnom lisovaní víno zrelo 6 mesiacov v neutrálnom dubovom sud na jemnom sedimente. Fermentácia vlastné kvasinky, produkované tradičnou metódou bez použitia enzýmov a iných prídavných látok, plnené bez čírenia a filtrácie.

Charakteristika

V porovnaním s vlaňajšou edíciou výraznejšie, určite sa bude páčiť viac. Slamovožltá farba strednej intenzity s jemným zastretím. Nie je to vôbec tramínovo nabúchané, typická výraznosť tejto aromatickej odrody je umne “blokovaná“ zvolenou formou vinifikácie. Odrodovo vo vôni tróni Tramín, v chuti sa obe odrody vyrovnávajú. V intenzívnej vôni je hneď pri prvom nádychu čitateľný Tramín, samozrejme vzhľadom na zvolenú formu vinifikácie v miernejšej, podľa nás ideálnej forme. Vo vôni dominujú tóny bielych kôstkovín, citrusov, kvetov, korenia a lúčnych bylín. V ústach suché, na 13% alkoholu pomerne plné a bohaté, objem zvýrazňujú jemné taníny, výborná acidita. Na jazyku limetka, ružový grep, lúčne byliny a minerály. Dlhý citrusovo-korenistý záver.

Párovanie vína s jedlom

Bohatosť Tramínu predurčuje víno k párovaniu s plnšími jedlami. Výborné k jemne pikantnej ázijskej kuchyni. Podávajte pri teplote 10 až 12 °C.