Don Zsolt 2020
Víno vyrába Strekov 1075
Nové edícia obľúbených naturálnych bubliniek zo Strekova 1075.
Zloženie
100% Rizling rýnsky.
Hrozno zberané z vinohradu vysadeného v roku 2008, ktorý mimo prvého roka 2009 je v plnom bio-režime. Po zbere bol samotok ešte v procese fermentácie s optimálnou výškou zvyškového cukru naplnený do fliaš a uzavreté korunkou. Fermentácia následne pokračovala vo fľaši, kde prebiehal postupný prirodzený rozklad cukru na alkohol a žiadané bublinky-kysličník uhličitý. Víno vyrobené tradičnou metódou bez použitia selektovaných kvasiniek, enzýmov a iných prídavných látok. Pri vinifikácii nebola použitá síra v žiadnej fáze procesu výroby. Celkový obsah siričitanov je 14 mg a súvisí s ich prirodzeným výskytom vo víne. Z tohto dôvodu je víno mimoriadne vhodné aj pre ľudí citlivých na vyšší obsah oxidu siričitého.
Ročník 2020 prešiel degoržovaním, bol odstránený kal. Už pri plnení do fliaš sa počítalo s týmto procesom. Plnil sa fermentujúci mušt s vyšším obsahom cukru (tým pádom i viac sedimentu) než tomu bolo zvykom v minulosti. Cieľom bolo predísť situácii ako napr. v ročníku 2018, kedy sa dlhšie čakalo s fľašovaním, plnilo sa s nižším cukrom a nakoniec sa proces fermentácie vo fľaši úplne zastavil.
Charakteristika
Bledšia slamovožltá zastretá farba. Po naliatí vína do pohára zaujme pôsobivou bielou penou, ktorá sa postupne rozplynie a zostanú len jemne stúpajúce trváce bublinky. V nose príjemná kúsoček funky vôňa evokujúca zelené jablko, zrelu hrušku a ružový grep. Ovocné tóny sú podfarbené dotykmi bylín, kvasiniek a minerálov. V ústach suché ( súčasný obsah zvyškového cukru na úrovni 1 až 3 gramov), bohatá ovocnosť a šťavnatosť, intenzívna chuť doslova zaplní celé ústa. Výborná kyselinka osviežuje ústa a navodzuje fantastickú piteľnosť. Výborné už teraz, no sme presvedčení, že čas mu len prospeje. Parádne naturálne bublinky!
Párovanie vína s jedlom
Výborné gastronomické víno. Je úžasné ako aperitív, sadne si s bohatšími predjedlami, prvými a hlavnými chodmi. Skúste k bielemu mäsu či stredne ťažkým rybám. Výborné tiež so slávkami na smotane či na kari. Víno podávajte pri teplote 6 až 8 °C.
Tento tovar je momentálne vypredaný.
Ohľadom jeho dostupnosti sa prosím informujte.
Strekov 1075
Základný kameň vinárstva Strekov 1075 bol položený v roku 2002. Cieľom majiteľov bolo primárne produkovať vína mimoriadnej kvality, s využitím výnimočných a nezameniteľných pôdnych a mikroklimatických podmienok vinárskej obce Strekov. Názvom spoločnosti kde v spojení pomenovania obce a prvej zmienke o nej v historických dokumentoch prejavili vernosť svojmu kraju a...
Viac info
