Dunaj 2016
Víno vyrába Strekov 1075
Vinárstvo Strekov 1075 a jeho majiteľa Zsolta Sütöa môžeme v súčasnosti s určitosťou zaradiť k najzaujímavejším a zároveň i najúspešnejším menám slovenského vinárstva posledných rokov a to ako doma, tak i za hranicami Slovenska.
Zloženie
100% Dunaj. Južnoslovenská vinohradnícka oblasť, Strekov.
Hrozno zberané koncom septembra z ekologicky obrábaného vinohradu vysadeného v rokoch 2004 až 2008. Jednalo sa o druhý zber Dunaja roku 2016, prvý zber bol požitý v Corpuse #1.
Macerácia trvala o niečo menej než predchádzajúce edície, zhruba 2 týždne s každodenným ručným premiešavaním. Cieľom kratšej macerácie bola eliminácia zvýšeného obsahu drsnejších trieslovín vplyvom suchšieho ročníka 2016. Víno zrelo 6 mesiacov na sedimente v dubovom sude, po siahnutí následne ďalších 6 mesiacov. V septembri 2017 bolo plnené do fliaš a 15 mesiacov fľašovo zrelo v pivniciach vinárstva.
Víno nebolo filtrované ani čírené, fľašovanie prebiehalo gravitáciou. Bolo vyrobené tradičnou metódou bez použitia selektovaných kvasiniek, enzýmov a iných prídavných látok. Prípadný jemný sediment je prirodzeným javom. Vzhľadom na minimálne sírenie je obsah celkovej síry v tomto víne len 28 mg na liter vína. Z toho dôvodu je vhodné aj pre ľudí citlivých na obsah oxidu siričitého.
Charakteristika
Veľmi tmavá nepriehľadná farba vína s tenunkým purpurovým lemom na okraji pohára. Vôňa i chuť je charakteristická dužinatou šťavnatosťou zrelého ovocia. 15 mesačné zrenie vo fľaši vínu pomohlo uhladiť sa, taníny sú zreteľne poddajnejšie a sladšie než pred rokom, umocňujú lahodnosť a príjemnú piteľnosť v ústach. Ročník 2016 nie je len o tmavom ovocí a lekváre. Čierne bobuľoviny so stopami džemu sú vo víne okázale (v dobrom slova zmysle) prepletené jasnou linkou červených ríbezlí a zrelých višní obalených čokoládou spolu s herbálnymi dotykmi a typickou strekovskou zemitosťou. Na jazyku s plnším telom, fajn kyselinky držiace živosť a na Dunaj parádna sviežosť. Dlhý ovocný dojazd. Predpoklad ďalšieho zjemnenia a uhladenia vína v pivnici. Výborný Dunaj na ktorý sa oplatilo počkať!
Párovanie vína s jedlom
Podávajte o nejaký stupeň chladnejšie než predchádzajúce vydania, umocní to jeho ovocnosť a mimoriadnu sviežosť. Odporúčame 16 až 17°C. Všetky variácie červeného mäsa a diviny, od grilovaných, pečených až po dusené.
Tento tovar je momentálne vypredaný.
Ohľadom jeho dostupnosti sa prosím informujte.
Strekov 1075
Základný kameň vinárstva Strekov 1075 bol položený v roku 2002. Cieľom majiteľov bolo primárne produkovať vína mimoriadnej kvality, s využitím výnimočných a nezameniteľných pôdnych a mikroklimatických podmienok vinárskej obce Strekov. Názvom spoločnosti kde v spojení pomenovania obce a prvej zmienke o nej v historických dokumentoch prejavili vernosť svojmu kraju a...
Viac info
