Frankovka modrá ²⁰²⁰

Červené víno Suché

0.75 litra Alkohol 12,0%

Slovensko Oblasť: Južnoslovenská vinohradnícka oblasť

BS

Víno vyrába Tibor Melecsky

Panenský zber Frankovky z kolíkového vinohradu.

Zloženie

100% Frankovka modrá.
Pri celej produkcii vína sa využívala jedine ručná práca s vylúčením akýchkoľvek mechanizmov. Hrozno zberané z vlastného kolíkového vinohradu ošetrovaného homeo prípravkami. Jedná sa o prvý panenský zber. Hrozno šľapané nohami, jeden mesiac macerovalo v kadiach na šupkách. Následne samospádom pretočené do dubových sudov kde zrelo bez ďaľšieho stáčania na jemnom sedimente. Plnené do fliaš gravitáciou bez čírenia a filtrácie.
 
Fermentácia vlastné kvasinky, nečírené, nefiltrované, produkované tradičnou metódou bez použitia enzýmov a iných prídavných látok. Pri vinifikácii nebola použitá síra v žiadnej fáze procesu výroby. Víno má minimálny obsah siričitanov čo súvisí s jeho prirodzeným výskytom. Z tohto dôvodu je mimoriadne vhodné aj pre ľudí citlivých na vyšší obsah oxidu siričitého.
 
Tibor Melecsky: "Nie je problémom aby sa víno vyrobilo samo bez zásahov. Je však nesmierne náročné a zložité zabezpečiť všetko tak, aby sa samo vyrobiť mohlo."

Charakteristika

Osviežujúca elegantná Frankovka s typickou výraznou ovocnosťou pretkanou sladkým korením. Vieme už roky, že strekovské zásadité pôdy s vysokým pH sú priam ideálne na produkciu Frankovky, ktorá dokáže pôsobivo preniesť mineralitu svojho terroiru do výsledného vína. Ľahší štýl strekovskej Frankovky, stredne plné telo, dobrá štruktúra, výborne integrovaná kyselinka. Intenzívna ovocná vôňa, červené kôstkoviny, červené a čierne bobuľoviny, sladké korenie, zemitá mineralita. V ústach dominuje šťavnaté červené ovocie, zamatové jemnozrnné taníny. Výborná základná Frankovka produkovaná v najčistejšej naturálnej forme.

Párovanie vína s jedlom

Primárna ovocnosť a korenitosť ho predurčujú k snúbeniu s jedlami plných chutí. Skúste mäsité jedlá “z jedného hrnca“. Výborné tiež s pečeným bravčovým či pečenou kačkou. Podávajte vo väčších pohároch kúsok chladnejšie než ste bežne pri Frankovke zvyknutí, lepšie vynikne jej šťavnatá ovocnosť. Odporúčame teplotu 15 až 16 °C.