Granum ²⁰²⁰

Víno vyrába Bott Frigyes

Biely základ vinárstva od stávajúceho ročníka 2020 plnený bez filtrácie. Vlašák a ryňák je ozdobený Veltlínom, ktorý sa samostatne odrodovo ročníkom 2020 nepredstaví.

Zloženie

Dve dominantné odrody Rizling rýnsky a Rizling vlašský dopĺňa malým percentom Veltlínske zelené.
Hrozno zberané z vinohradov vysadených na južnej strane mužlanských vrchov v geografickom centre trojuholníka, ktorý uzatvára Hron a Dunaj. Podklad je vulkanického pôvodu, ílovito-hlinitá pôda s vysokým obsahom vápna, bohatá na minerály.

Samostatná vinifikácia po odrodách komplet v nerezových tankoch, lisované celé strapce, cez noc statické odkalenie, spontánna fermentácia vlastnými kvasinkami, plnené bez filtrácie. Produkované tradičnou metódou bez použitia enzýmov a iných prídavných látok.

Charakteristika

Jemne zastretá žltastá farba strednej intenzity. Živá čistá postupne nastupujúca ovocná vôňa s minerálnym pozadím. Na nose zrelé jablká, hruška, bylinné tóny. Stredne plná, pomerne bohatá a plná chuť, jemné rýchlo odchádzajúce bublinky, fajn kyselinka zvýrazňuje sviežosť a šťavnatosť. Na jazyku zrelé biele ovocie, citrusy, mineralita. Veltlín oba rizlingy kúsok zjemnil a dodal jemnú krémovosť. Svieži ovocný záver s citrusovo-minerálnou bodkou na konci.

Párovanie vína s jedlom

Výborne sa páruje so stredne ťažkými morskými grilovanými rybami, bez problémov zvládne biele mäso i teľacinu. Pred podávaním nechajte pár minút nadýchnuť, vychlaďte na teplotu 10 až 12 °C.