Hannibal ante Porta #6 N.V.
Víno vyrába Strekov 1075
HANNIBAL nesie dodatočné označenie ANTE PORTA #6, víno je samostatným predvojom budúcej Porty #6.
Zloženie
Veltlínske zelené, Devín, Aurelius.
Hrozno zberané z ekologicky obrábaného vinohradu. Víno je tvorené tromi odrodami a dvoma ročníkmi 2017 a 2018. Pri všetkých troch odrodách prebehla macerácia hrozna na šupkách. Vína spoločne zreli v 1000 litrovom sude, ktorý sa nedolieval. Postupom času sa počas zhruba 6 mesiacov na povrchu vína vytvorila vrstva kvasiniek (flór), ktorá zabraňovala nadmernej oxidácii. Víno tým dostalo orechovo kvasnicový nádych pripomínajúci sherry či slávne vína z francúzskej Jury, ktorý v spojení s maceráciou hrozna na šupkách vytvoril unikátnu mozaiku vôní a chutí.
Víno bolo vyrobené tradičnou metódou bez použitia selektovaných kvasiniek, enzýmov a iných prídavných látok. Nebolo filtrované či čírené, prípadný jemný sediment je prirodzeným javom. Víno nebolo v priebehu výroby nikdy sírené, prirodzený celkový obsah síry je len 18 mg/l, z toho dôvodu je vhodné aj pre ľudí citlivých na vyšší obsah oxidu siričitého.
Charakteristika
Víno sa v pohári prezentuje ošumelou jantárovou, pomerne zastretou farbou. Bohaté viacúrovňové víno, robustnosť vo vôni i chuti, zvolená forma vinifikácie dominuje nad odrodovosťou. Intenzívna, okamžite nastupujúca vôňa, spočiatku kúsok funky. Je ladená v ovocno-medovo-korenistom štýle. Dominujú v nej tóny grepu, žltej mandarínky a zrelej hrušky spolu dotykmi medového plástu, čajových výluhov, korenia a zemitej minerality. Špecifickosť dotvárajú stopy flóru a trieslovín. V ústach plné telo, je evidentná sila vína, nie je však ťažké. Výborná štruktúra, jemný dotyk triesla, nevtieravá kyselinka dodáva sviežosť a šťavnatosť. Skutočne nekonečne dlhý záver. Výborný kúsok s evidentným potenciálom ďalšieho vyzrievania!
Párovanie vína s jedlom
Víno je vhodné na príjemné posedenie s priateľmi, sme presvedčení že bude i veľmi dobrým spoločníkom pri Vašich vinárskych meditáciách. Pokiaľ by sme ho volili ako doprovod s jedlom, malo by to byť niečo výrazné, nie však veľmi ťažké. Napríklad zapekaná teľacina či jahňacina so zeleninou (základom by mali byť paradajky). Jedno párovanie už máme skúsené, grilované jahňacie vnútornosti s bylinkami, dokonalá súhra. Podávajte pri teplote 10 až 12°C.
Tento tovar je momentálne vypredaný.
Ohľadom jeho dostupnosti sa prosím informujte.
Strekov 1075
Základný kameň vinárstva Strekov 1075 bol položený v roku 2002. Cieľom majiteľov bolo primárne produkovať vína mimoriadnej kvality, s využitím výnimočných a nezameniteľných pôdnych a mikroklimatických podmienok vinárskej obce Strekov. Názvom spoločnosti kde v spojení pomenovania obce a prvej zmienke o nej v historických dokumentoch prejavili vernosť svojmu kraju a...
Viac info
