Lipovina-Furmint Unfiltered ²⁰¹⁷

Biele víno Suché

0.75 litra Alkohol 13,0%

Slovensko Oblasť:

AV

Víno vyrába Bott Frigyes

Slovenské naturálne víno s jedinečnou formou vinifikácie.

Zloženie

80% Lipovina, 20% Furmint.
Hrozno zberané z vinohradov vysadených na južnej strane mužlanských vrchov v geografickom centre trojuholníka, ktorý uzatvára Hron a Dunaj. Podklad je vulkanického pôvodu, ílovito-hlinitá pôda s vysokým obsahom vápna, bohatá na minerály.

Skutočne netradičný spôsob produkcie vína!
Jedna tretina vína (čistá Lipovina) bola vinifikovaná 4 mesiace v amfore.
Druhá tretina formou lisovania celých strapcov a následným zrením vína v dubových sudoch.
Posledná tretina bola vinifikovaná ojedinele, formou "hamburgeru". Do nakvášacej kadi boli postupne vkladané 3 rôzne formy spracovávaného hrozna. Prvá časť približne 10 až 15% bola nohami šľapané hrozno, druhá časť s objemom niečo nad 50% predstavovala celé strapce a poslednú časť tvorili odstopkované bobule. Všetky tri vrstvy spolu fermetovali 2 týždne.

V júni bolo víno zcelené a v júli plnené do fliaš bez čírenia či filtrácie. Fermentácia vlastné kvasinky, produkované tradičnou metódou bez použitia enzýmov a iných prídavných látok, plnené s minimálnou dávkou síry.

Charakteristika

Žiarivá slamovožltá farba so zlatistými odleskami. Živé šťavnaté víno v dokonalej rovnováhe. Vo víne dominujú tóny citrusov, čajových výluhov typických pre danú formu vinifikácie, živice, lipového kvetu i bieleho ovocia. Jemné dotyky bylín, medu a korenín. Štruktúru vína dotvárajú príjemné triesloviny. Fajn kyselinka a dlhý záver. Elegantné nóvum s fantastickou piteľnosťou!

Párovanie vína s jedlom

Výborne sa páruje s mastnejšími morskými grilovanými rybami, zo sladkovodných voľte kapra či úhora. Bez problémov zvládne biele mäso i teľacinu. Skúste tiež červené omáčky k cestovinám. Môžete ním v pohode nahradiť i ľahšie červené vína. Pred podávaním nechajte pár minút nadýchnuť, vychlaďte na teplotu 10 až 12°C.

Hodnotenie vína