Pinot Noir ²⁰²⁰

Červené víno Suché

0.75 litra Alkohol 14,0%

Slovensko Oblasť: Južnoslovenská vinohradnícka oblasť

RV

Víno vyrába Tibor Melecsky

Tibor Melecsky: "Nie je problémom aby sa víno vyrobilo samo bez zásahov. Je však nesmierne náročné a zložité zabezpečiť všetko tak, aby sa samo vyrobiť mohlo."

Zloženie

100% Pinot Noir.
Čistá ručná bez mechanická výroba, s výnimkou šliapania hrozna, vtedy sa do výroby zapojili aj dolné končatiny. Hrozno zberané zo strekovských vinohradov. Po zbere sa pošliapalo, ručne odstopkovalo a jeden mesiac macerovalo v kadiach na šupkách. Následne samospádom pretočené do dubových sudov kde zrelo na jemnom sedimente. Plnené do fliaš bez čírenia a filtrácie.
 
Fermentácia vlastné kvasinky, produkované tradičnou metódou bez použitia enzýmov a iných prídavných látok. Výroba prebehla až do ukončenia jablčno-mliečnej fermentácie bez požitia síry, štipka sa do vína pridala až po jej ukončení. Z tohto dôvodu je víno vhodné aj pre ľudí citlivých na vyšší obsah oxidu siričitého.
 
Malá poznámka k cene. Na prvý pohľad sa môže zdať, že je o niečo vyššia v porovnaní s cenami iných vinárov. Sme však presvedčení, že je úplne zaslúžená a obhájiteľná. Mimo toho že víno je skvelé, časová náročnosť a kvantum ručnej práce je absolútne neporovnateľná s bežnou produkciou.

Charakteristika

Typická rubínovo červená farba strednej intenzity. Ročník 2020 je“ skrytým silákom“, pri nádychu v prvom momente ani nie je evidentná sila a bohatosť vína. Je veľmi zložité, hlavne pri Pinote zladiť eleganciu s mohutnosťou, Tiborovi sa to našťastie podarilo. V typickej vôni dominujú červené kôstkoviny prepletené so zrelými červenými bobuľami spolu s dotykmi korenia a minerálov. Chuť je guľatá a bohatá s veľkou koncentráciou a štruktúrou. Ovocie na jazyku sprevádzajú jemné taníny, sviežosť umocňuje fajn kyselinka, ktorá je predzvesťou dobrého vyzrievania. Plnšia burgundská klasika v pôsobivom slovenskom prevedení!

Párovanie vína s jedlom

Výborný partner k červenému mäsu, jahňacine i kozľaťu. Skúste tiež s bohatými červenými cestovinami. Doporučená teplota 15 až 17°C.