RARE PET NAT ²⁰¹⁸

Šumivé víno Suché

0.75 litra Alkohol 12,5%

Slovensko Oblasť:

AV

Víno vyrába Bott Frigyes

Pét-Nat (Pétillant-naturel) – prírodne šumivé víno, ktorého primárna fermentácia bola ukončená vo fľaši.

Zloženie

100% Rielsing (Rizling rýnsky).
Južnoslovenská vinohradnícka oblasť, obec Mužla.
Vinohrady v BIO režime, lisovanie celých strapcov, cez noc statické odkalenie, následná spontánna fermentácia v dubových sudoch. Ešte v procese fermentácie  s optimálnou výškou zvyškového cukru bolo víno naplnené do fliaš a uzavreté korunkou. Fermentácia následne pokračovala vo fľaši, kde prebiehal postupný prirodzený rozklad cukru na alkohol a žiadané bublinky-kysličník uhličitý.
Víno vyrobené tradičnou metódou bez použitia selektovaných kvasiniek, enzýmov a iných prídavných látok.

Charakteristika

V pohári sa prezentuje zastrenou slamovo žltou farbou. Na nose sme očakávali kúsok funky vôňu, no prekvapila nás skôr decentná ovocnosť s dominanciou zeleného jablka, žltého grepu a bylín spolu s dotykmi kvasníc a zemitej minerality. V ústach pomerne plné, je zrejmý ešte malý zostatok zvyškového cukru, ktorý víno zaobľuje. Jemnejšie perlenie, bohatá ovocnosť, mineralita, fajn kyselinka dodáva sviežosť a šťavnatosť. Decentnejšia, veľmi príjemná a výborne piteľná  verzia slovenského Pet-Natu!

Párovanie vína s jedlom

Výborné gastronomické víno. Je úžasné ako aperitív, sadne si s bohatšími predjedlami, prvými a hlavnými chodmi. Skúste k bielemu mäsu či stredne ťažkým rybám. Pred otváraním odporúčame podchladiť na približne 4 až 5°C, otváranie bude potom bez problémov.