Rizling vlašský Botrytis 2017
Víno vyrába Rodinné vinárstvo Kasnyik
Tri vlny dažďov koncom augusta 2017 podnietili výskyt ušľachtilej hniloby, kedy huba vyvolávajúca botrytídu infikovala Rizling vlašský.
Zloženie
100% Rizling vlašský.
Južnoslovenská vinohradnícka oblasť, Strekov.
Hrozno bolo zberané zo 6. ročného vinohradu z honu Kalvária pri cukornatosti 21.50 NM°. Spontánna fermentácia, víno zrelo 10 mesiacov v dubových sudoch na sedimente.
Víno produkované bez použitia selektovaných kvasiniek, enzýmov a iných prídavných látok.Nebolo čírené ani filtrované.
Ako sme si už všimli aj u iných producentoch zo Strekova, tri vlny dažďov koncom augusta podnietili výskyt ušľachtilej hniloby, kedy huba vyvolávajúca botrytídu infikovala Rizling vlašský. Po zbere nasledovalo pozorné a veľmi pracné triedenie hrozna s čo najväčšou elimináciou nahnitých bobúľ.
Charakteristika
Netradičný vlašák od Kasnyikovcov, ktorého výsledný charakter je ovplyvnený botrytídou a ňou spôsobeným enzymatickým procesom rozkladu šupiek. Pri prvom nádychu evokuje pocit sladkého vína, chuť však určite prekvapí. Zlatistá farba. Intenzívna vôňa s dominanciou exotického ovocia, manga a ananásu spolu s dotykmi broskyne, sušených bylín a medu. Stredne plná, nečakane suchá chuť ktorá zaplní celé ústa, ovocno bylinné tóny sú podfarbené jemnými nuansami zeminy. Šťavnatosť a sviežosť vína podporuje fajn kyselinka. Príjemne dlhý záver. Nie je to štýl ktorý sa bude opakovať každým rokom. Sme presvedčení, že víno sa bude páčiť!
Párovanie vína s jedlom
Výborné s chuťovo výraznejšími sladkovodnými i morskými rybami. Skúste perkelt zo sumca s haluškami s ovčím syrom, v pohode i s bryndzou. Bez problémov zvládne i biele mäso či teľacinu. Podávajte pri teplote 9 až 11°C.
Tento tovar je momentálne vypredaný.
Ohľadom jeho dostupnosti sa prosím informujte.
Rodinné vinárstvo Kasnyik
Remeselník je majstrom, ktorý svoje produkty pripravuje zo starostlivo vybraných základných materiálov, dávajúc si pozor na to, aby každú fázu práce urobil vlastnými rukami. Spôsob prípravy remeselníckeho diela sa líši od prípravy iných produktov, tak ako sa remeselnícke víno líši od produktov vyhotovených vo veľkom. Ak o tom...
Viac info
