Sauvignon Blanc Natural ²⁰¹⁸

Biele víno Suché

0.75 litra Alkohol 13,0%

Slovensko Oblasť: Južnoslovenská vinohradnícka oblasť

AV

Víno vyrába Bott Frigyes

Zloženie

100% Sauvignon Blanc.
Hrozno zberané z vinohradov vysadených na južnej strane mužlanských vrchov v geografickom centre trojuholníka, ktorý uzatvára Hron a Dunaj. Podklad je vulkanického pôvodu, ílovito-hlinitá pôda s vysokým obsahom vápna, bohatá na minerály.
 
Vinifikácia metódou "hamburger".
Do nakvášacej 1000 litrovej kadi boli postupne vkladané 3 rôzne formy spracovávaného hrozna. Prvá časť približne 10 až 15% bola nohami šľapané hrozno, druhá časť s objemom niečo nad 50% predstavovala celé strapce a poslednú časť tvorili odstopkované bobule. Po fermentácii a jemnom lisovaní víno zrelo 6 mesiacoch v dubovom sude. Do fliaš bolo plnené bez čírenia či filtrácie. Fermentácia vlastné kvasinky, produkované tradičnou metódou bez použitia enzýmov a iných prídavných látok, plnené s minimálnou dávkou síry.

Charakteristika

Zlato-žltá farba strednej intenzity s jemným zastrením. Bohaté vo vôni i chuti. Víno plné života, ktoré má však svoju bohatosť a hĺbku. Vo vôni dominujú tóny zrelých jabĺk, egreša, sušených aromatických bylín spolu s dotykmi čajových výluhov a korenia. Stredne plná suchá chuť, na 13% alkoholu parádny objem s dobrou štruktúrou. Na jazyku citrusy, biele ovocie, aromatické byliny. Jemné triesloviny odkazujú na zvolený spôsob vinifikácie. Sviežosť a šťavnatosť podporená príjemnou kyselinkou. Dlhý záver. Netradične spracovaný Sauvignon s výbornou piteľnosťou!

Párovanie vína s jedlom

Výborne sa páruje s mastnejšími morskými grilovanými rybami, zo sladkovodných voľte kapra či úhora. Bez problémov zvládne biele mäso i teľacinu. Môžete ním v pohode nahradiť i ľahšie červené vína. Pred podávaním nechajte pár minút nadýchnuť, vychlaďte na teplotu 10 až 12°C.