Sauvignon Blanc-Riesling Unfiltered ²⁰¹⁷

Víno vyrába Bott Frigyes

Slovenské naturálne víno s jedinečnou formou vinifikácie.

Zloženie

50% Sauvignon, 50% Riesling.
Sauvignon Blanc aj Rizling rýnsky boli zberané z vinohradov vysadených na južnej strane mužlanských vrchov v geografickom centre trojuholníka, ktorý uzatvára Hron a Dunaj. Podklad je vulkanického pôvodu, ílovito-hlinitá pôda s vysokým obsahom vápna, bohatá na minerály.

Rizling rýnsky bol vinifikovaný viac než 5 mesiacov v amfore.
Sauvignon Blanc bol spracovávaný štýlom "hamburgeru". Do nakvášacej kadi boli postupne vkladané 3 rôzne formy spracovávaného hrozna. Prvá časť približne 10 až 15% bola nohami šľapané hrozno, druhá časť s objemom niečo nad 50% predstavovala celé strapce a poslednú časť tvorili odstopkované bobule. Všetky tri vrstvy spolu fermetovali viac než 2 týždne.

V auguste bolo víno zcelené a plnené do fliaš bez čírenia či filtrácie. Fermentácia vlastné kvasinky, produkované tradičnou metódou bez použitia enzýmov a iných prídavných látok, plnené s minimálnou dávkou síry.

Charakteristika

Medovo-žltá farba s jemnučkým filmom. Mimoriadne bohaté vo vôni i chuti. Živé, radostné a šťavnaté víno, ktoré má však svoju bohatosť a hĺbku. Vo víne dominujú tóny čaju, jabĺk, zrelých hrušiek spolu s dotykmi harmančeka, korenia a živice. V ústach na 13% alkoholu plná chuť s dobrou štruktúrou. Jemné triesloviny odkazujú na zvolený spôsob vinifikácie. Sviežosť podporená príjemnou kyselinkou. Dlhý záver. Netradične spracované biele cuvée s výbornou piteľnosťou!

Párovanie vína s jedlom

Výborne sa páruje s mastnejšími morskými grilovanými rybami, zo sladkovodných voľte kapra či úhora. Bez problémov zvládne biele mäso i teľacinu. Môžete ním v pohode nahradiť i ľahšie červené vína. Pred podávaním nechajte pár minút nadýchnuť, vychlaďte na teplotu 10 až 12°C.