Sauvignon Crème 2017
Víno vyrába Pivnica Čajkov
Zloženie
100% Sauvignon Blanc.
Hrozno zberané z lokality Rybník/Stará hora.
Samotok bez lisovania, víno zrelo v nereze 8 mesiacov na jemnom sedimente s pravidelnou batonážou (premiešavanie vína so zdravými kvasničnými kalmi). Víno sa plnilo do fliaš pri obsahu 4 až 5 gramov zvyškového cukru, jemné dokvášanie prebiehalo vo fľašiach. V súčasnosti sú už takmer všetky fľaše vykvasené takmer do sucha, pár fliaš sa nájde s minimom zvyškového cukru.
Charakteristika
Zlato-žltá farba v jemnejšom odtieni. Elegantná vôňa s dominanciou zrelého jablka, hrušiek a žltej slivky. Ovocné tóny sú pretkané minerálmi z tufového podložia, ktoré umocňujú terroirový charakter. V ústach mimoriadne svieže a šťavnaté, pomerne bohaté. Na jazyku cítiť nepatrné iskrenie, ktoré spôsobujú jemné bublinky pochádzajúce zo spontánneho dokvasenia vo fľaši. Na jazyku sa ovocie prepletá s chladivou mineralitou a dotykmi korenia. Výborný Sauvignon s nie na slovenské pomery bežnou vinifikáciou!
Párovanie vína s jedlom
Bez problémov zvládne biele mäso, teľacinu i stredne ťažké ryby. Podávajte pri teplote 9 až 10°C.
Tento tovar je momentálne vypredaný.
Ohľadom jeho dostupnosti sa prosím informujte.
Pivnica Čajkov
Marek Uhnák - S odstupom času to vnímam s úsmevom, ale aj ako nenahraditeľné skúsenosti, vďaka ktorým som pochopil, aký vzácny a unikátny je Čajkov, jeho terroir, jeho tradičné odrody a sopečné podložie, ktoré umelými a násilnými postupmi nezveľaďujem, ale zapieram.
Život vína nieje len o minulosti, ale aj o budúcnosti. Je však na nás, ako minulosť...
