Veltlínske zelené Pezinok ²⁰¹⁸

Biele víno Suché

0.75 litra Alkohol 12,5%

Slovensko Oblasť: Malokarpatská vinohradnícka oblasť

BIO BH

Víno vyrába Víno Hubinský

Zloženie

100% Veltlínske zelené.
Tento Veltlín je tvorený z dvoch Pezinských vinohradov. Hon Horný Holopereg má zloženie pôdy zo žulového piesku, hrozno pri zbere malo 30 % cibéb. Druhý vinohrad je na hone Grefty 3, kde je pôda ílovitá s jemnou frakciou bridlice. Zber prebiehal v jeden deň. Macerácia na šupkách tri dni. Spontánna fermentácia, vyzrievanie na jemných kvasinkách.
Fermentácia vlastné kvasinky, produkované tradičnou metódou bez použitia enzýmov a iných prídavných látok. Víno je certifikované na nízky obsah histamínu pod 0.50 mg/l.

Charakteristika

„Už pri naliatí do pohára musíš spozornieť, tento malokarpatský veltlín  sa na teba usmeje  prirodzenou kovovo-zlatistou farebnosťou a vysokou viskozitou pri zakrúžení. Niet divu, veď strávil 3 dni na šupkách.  Z pohára sa valí slnko a energia životaschopného ročníka,  žlté ovocie, svetlý tabak a biele korenie, predovšetkým veľmi pevná štruktúra s minerálnym základom. V dochuti víno zostáva veľmi dlho, je perzistentné so zdravou aciditou a ľahkou korenistosťou. Takto si predstavujem poctivý, prirodzeným spôsobom vinifikovaný veltlín spod Malých Karpát reflektujúci neľahký, i keď slnečný  ročník. Hubinskí ho však zvládli majstrovsky.“ Radoslav Svitana

Párovanie vína s jedlom

Príjemný partner k predjedlám, bielemu mäsu či teľacine. Podávajte pri teplote 10 až 11 °C.