Vulcanica #4 Magnum 1.50L N.V.
Víno vyrába Pivnica Čajkov
It´s not a pet-nat, it´s not a traditional method, it´s - METHODE U N T R A DI T I O N A L.
Zloženie
Víno je zložením Pesecká Leánka ročník 2018, ktorá macerovala 3 dni na šupkách a 12 mesiacov zrela v dreve. Ďalšou odrodou je Rulandské šedé ročníky 2017 a 2018 s dvojtýždennou maceráciou na šupkách s 20 (2017) a 12 (2018) mesačným zrením v dubových sudoch. V septembri 2019 bol do vína pridaný čerstvý mušt Leánky. Po pridaní muštu sa víno uzavrelo korunkou a prebehla sekundárna fermentácia transformáciou zvyškového cukru v mušte na alkohol a oxid uhličitý.
Perlivé víno produkované prirodzenou fermentáciou vo fľaši bez použitia selektovaných kvasiniek, enzýmov a iných prídavných látok. Základné víno nebolo čírené, filtrované ani mechanicky namáhané. Fľašované gravitáciou.
Charakteristika
Ľahkosť a ovocnosť Leánky dopĺňa výraznosť a bohatosť Rulandského šedého macerovaného na šupkách. Po naliatí do pohára jemné vytrvalé perlenie, stredne plné telo s dobrou štruktúrou, sviežosť a šťavnatosť v každom okamihu. Na jazyku biele ovocie s dominanciou broskýň a marhúľ spolu s tónmi bylín a kvetov. Herbálno-ovocné tóny podfarbuje minerálna linka s jemnou zemitosťou v pozadí, fantastická piteľnosť. Vynikajúci slovenský remeselný šumák!
Párovanie vína s jedlom
Aperitív, stredne ťažké i ťažšie ryby, hydina. Vulcanika je v lete vynikajúca i sama o sebe. Podávajte pri teplote 8 až 10°C.
Tento tovar je momentálne vypredaný.
Ohľadom jeho dostupnosti sa prosím informujte.
Pivnica Čajkov
Marek Uhnák - S odstupom času to vnímam s úsmevom, ale aj ako nenahraditeľné skúsenosti, vďaka ktorým som pochopil, aký vzácny a unikátny je Čajkov, jeho terroir, jeho tradičné odrody a sopečné podložie, ktoré umelými a násilnými postupmi nezveľaďujem, ale zapieram.
Život vína nieje len o minulosti, ale aj o budúcnosti. Je však na nás, ako minulosť...
