Bajondillo ²⁰¹⁶

Víno vyrába Bodegas Jiménez - Landi

Svieže, prístupné a skvele piteľné víno s lahodným záverom!

Zloženie

85% Grenache, 10% Syrah, 5% Cabernet Sauvignon.
Organicky pestované hrozno bolo zberané z 15. až 40. ročných vinohradov, vysadených v nadmorskej výške 600 metrov nad hladinou mora na statkoch Dehesa a Pedromoro. Podklad vinohradov tvorí kremičito-piesočnaté podložie so žulovým základom. Hrozno bolo zberané ručne do malých košov. Vinifikácia autochtónne kvasinky, víno zrelo v kombinácii nerezových tankoch a starších francúzskych dubových po dobu 6 mesiacov na sedimente.
Prípadný jemný úsad vo fľaši nie je žiadnou závadou, nakoľko sa k vínu pristupovalo veľmi šetrne s minimálnym počtom operácií. Všetky vína spoločnosti sú produkované z organického hrozna, s minimálnymi dávkami síry, bez použitia selektovaných kvasinek, enzýmov či iných prídavných látok.

Charakteristika

Bajondillo je organicky produkované, základné víno vinárstva, ktoré reprezentuje typický terrior vinohradov v DO apelácii Méntrida. Má jasnú, fialovo višňovú farbu. Vo vôni dominuje maliny a zrelé červené bobuľoviny s nádychom kvetov. Šťavnatá ovocná chuť je podporovaná sviežosťou a hravosťou. Kvetnatosť a červené ovocie Garnachy sú umocnené mäsitými tónmi Syrahu. Chuť je stredne plná s jemnými tanínmi a vyváženou kyselinkou. Lahodné, prístupné a skvele piteľné víno s príjemným záverom!

Párovanie vína s jedlom

Víno má fantastickú piteľnosť. Objemových 14.50% alkoholu je nepostrehnuteľných, v pohári sa javí aj o 2 stupne menej. Skvelé červené na letné oslavy či BBQ. Odporúčame takmer všetky variácie mäsa, či už pečených či grilovaných, stredné ťažké a ťažšie ryby, cestoviny s mäsovou omáčkou i bohatšia pizza. Podávajte ho mierne podchladené, zhruba na 15 až 16°C, vtedy najlepšie vynikne jeho pôsobivá sviežosť a šťavnatosť.

Hodnotenie vína

James Suckling 91 bodov - "Lighter raspberry and redcurrant fruit aromas. A smooth and powdery palate with poached raspberry fruit flavors. Terrific elegance and detail", Decanter 91 bodov, Peñín 90 bodov.