Bajondillo ^2016/2017

Víno vyrába Bodegas Jiménez - Landi

Lahodne ovocné, extrémne šťavnaté a skvele piteľné víno. Je veľmi málo vín v danej cene, ktoré Vám dokáže priniesť toľko radosti ako nové vydanie Bajondilla. Podľa nás najlepšie prevedenia tohto vína, ktoré sme mali možnosť skúsiť!

Zloženie

85% Grenache, 15% Cabernet Sauvignon.
Organicky pestované hrozno bolo zberané z 15. až 40. ročných vinohradov, vysadených v nadmorskej výške 600 metrov nad hladinou mora na statkoch Dehesa a Pedromoro. Podklad vinohradov tvorí kremičito-piesočnaté podložie so žulovým základom. Hrozno bolo zberané ručne do malých košov. Vinifikácia autochtónne kvasinky, fermentácia betónové nádrže, víno zrelo v kombinácii betónu a starších francúzskych dubových po dobu 6 mesiacov na sedimente. Celkový obsah siričitanov vo víne sa pohybuje na úrovni 30 mg/liter.

Víno vyrobené tradičnou metódou bez použitia selektovaných kvasiniek, enzýmov a iných prídavných látok. Plnené bez čírenia a filtrácie s minimálnou dávkou síry.

Charakteristika

Bajondillo 2017 je v porovnaní s predchádzajúcimi ročníkmi tmavšie a ovocnejšie. V pohári sa prezentuje žiarivou, tmavšou rubínovo-červenou farbou. Intenzívna a komplexná vôňa s dominanciou červených malín a jahôd je obohatená o pôsobivé dotyky pomarančovej kôry, kvetov i lesných bylín. V ústach nekonečne šťavnaté, svieže s lahodnosťou na jazyku. Stredne plná chuť s mäsitými sladkými tanínmi. Skvelá rovnováha medzi sladkosťou a aciditou zabezpečuje mimoriadne príjemné a ľahké pitie. Je veľmi málo vín v danej cene, ktoré Vám dokáže priniesť toľko radosti ako nové vydanie Bajondilla. Bez akéhokoľvek preháňania víno radíme k excelentným "Veľkým" každodenným vínam!

Párovanie vína s jedlom

Víno má fantastickú piteľnosť. Objemových 14.00% alkoholu je takmer nepostrehnuteľných. Odporúčame takmer všetky variácie mäsa, či už pečených či grilovaných, stredné ťažké a ťažšie ryby, cestoviny s mäsovou omáčkou i bohatšia pizza. Podávajte ho mierne podchladené, zhruba na 15 až 16°C, vtedy najlepšie vynikne jeho pôsobivá šťavnatá ovocnosť a sviežosť.

Hodnotenie vína

James Suckling 93 bodov.