Víno vyrába Bodegas Gutiérrez Colosía
100% Palomino Fino.
Amontillado má špecifikum, prešlo oboma fázami zrenia. fázach. V priebehu prvej fázy zreje 3 roky pod flórom. Druhá oxidačná fáza trvá minimálne 6 rokov. Po roku sa zvyšuje alkohol z 11% na 15% a po troch rokoch na 18%. Po troch rokoch strávených pod flórom začína dlhý oxidačný proces zrenia v dubových sudoch. Víno tak dostáva nový rozmer vlastností, zmena počiatočnej bledo slamovej farby do lieskovo orieškovej, krásne sa zaguľatí a zjemní.
Sherry sa vyrába v rôznych podobách už vyše 2000 rokov. Je najpracnejším a najkomplexnejším vínom Španielska. Často krát je bohužiaľ jeho unikátnosť nedocenená. Podľa nás predstavuje jeden z absolútnych vrcholov v pomere ceny a kvality našej ponuky vín. Sherry vyniká svojou mnohostrannosťou. Jeho štýly siahajú od bledých jemných vín až po mimoriadne sladké, až lekvárové elixíry. Označenie sherry dnes môžu legálne používať jedine vína vyprodukované v Jereze.
Zlatavá, lieskovo oriešková farba. Pôsobivá vôňa lieskových orieškov a mandlí spolu s nuansami morskej salinity a flóru v pozadí. Chuť je veľmi suchá, intenzívna a prekvapivo krémová. Dominujú lieskové oriešky, mandle a arašidy s medovým závojom. Má príkladnú štruktúru a príjemne dlhé, minerálno slané ukončenie. Veľmi pekné Sherry.
Amontillado stojí medzi Finom a Olorosom. Je veľmi univerzálne a spojuje v sebe oba druhy Sherry. Ideálne so stredne ťažkými rybami, hubami, hydinou i sušenou šunkou. Podávajte pri teplote 12 až 14°C.
Tento tovar je momentálne vypredaný.
Ohľadom jeho dostupnosti sa prosím informujte.
Vznik Bodegas Gutiérrez Colosía sa datuje rokom 1838. Vinárstvo je situované v tesnej blízkosti rieky Guadalete, neďaleko miesta kde sa vlieva do cádizkej zátoky, v mestečku El Puerto de Santa María. Blízkosť oceána má vplyv na mimoriadnu aktivitu flóru v s sudoch a typickú "slanosť" a "morský" charakter produkovaných vín. Bodega bola spravovaná...
Viac info