Sotorrondero ²⁰¹⁵

Víno vyrába Bodegas Jiménez - Landi

Jiménez-Landi vo svojich vínach hľadá rovnováhu, eleganciu, delikátnosť, mineralitu, hĺbku, sviežosť a samozrejme lahodnú piteľnosť.

Zloženie

90% Grenache, 10% Syrah.
Organicky pestované hrozno bolo zberané zo 4 hektárov 40. ročných vinohradov, situovaných v rámci usadlosti Dehesa v dedinke Méntrida a dvoch starých vinohradov z dedinky Real de San Vicente. Vinohrady sú vysadené na kremičito-piesočnatom podloží so žulovým pôvodom. Hrozno bolo zberané ručne do malých košov. Jednotlivé odrody boli vinifikované smostatne, časť hrozna bola odstopkovaná a 30% bolo spracovávaných so strapinou. Alkoholové kvasenie prebiehalo 15 – 30 dní. Jablčno-mliečne kvasenie prebehlo v dreve. Víno vyzrievalo v starších francúzskych dubových sudoch (500-3000 litrov) 12 mesiacov na kaloch. Nafľašované s minimálnou dávkou síry. Možný sediment nie je žiadnou závadou, nakoľko sa k vínu pristupovalo veľmi šetrne a bolo filtrované len veľmi zľahka. Produkcia 10.000 fliaš.

Charakteristika

Intenzívna višňová farba s fialovým odleskom. Farba je strednej intenzity, veľmi čistá a jasná. Vo vôni dominuje šťavnaté červené a čierne vyzreté ovocie s herbálnymi, balzamickými a minerálno-zemitými podtónmi. Víno pôsobí jemne, mäsito, zamatovo a veľmi šťavnato. Je plné ovocných tónov, ktoré krásne dotvárajú dotyky toastu a podmanivej krémovosti. Má výbornú dĺžku, vyváženú kyselinku a ukážkovo zapracované taníny.

Párovanie vína s jedlom

Skvelé k pečenej kozľacine, k treske na cesnaku, k strukovinám s duseným jedlám. Odporúčame dekantovať. Podávajte pri teplote 16 až 18°C.

Hodnotenie vína

Peñín 94 bodov.