Barolo Cannubi DOCG ²⁰¹⁵

Červené víno Suché

0.75 litra Alkohol 14,0%

Taliansko Oblasť: Piemont

JS 99 AV

Víno vyrába E. Pira & Figli - Chiara Boschis

Azienda Agricola E. Pira & Figli Chiara Boschis je jedným z najvzácnejších klenotov celej apelácie Barolo DOCG.

Zloženie

100% Nebbiolo.
Zóna Barolo Cannubi DOCG je jedným z najznámejších vinárskych kopcov Talianska. Je domovom vrcholného prevedenia Barola. Historicky je to najstaršia talianska cru oblasť, jej uznanie sa datuje rokom 1752. Všetko tu je dokonalé, cez nadmorskú výšku, expozíciu, pôdne zloženie, mikroklímou končiac. Chiara Boschis vlastní v srdi Cannubi 0,7 hektára vinohradov vysadených v roku 1982. Majú južnú expozíciu, ale vďaka zásobám podzemnej vody staršie viniče s hlbokým koreňovým systémom takmer nikdy netrpia tepelným stresom. Vinohrady sú vedené v certifikovanom Bio režime.
 
Fermentácia vlastné kvasinky v nereze približne dva týždne. Malolaktická fermentácia nerez, následne víno zreje 24 mesiacov v dubových sudoch, z ktorých 1/3 je nových, 1/3 raz plnených a 1/3 dva krát plnených. Víno nie je čírené ani filtrované. Po nafľašovaní vína zrejú ďalší rok v pivniciach vinárstva.


Vino Biologico  
Organismo di Controllo autorizzato dal MiPAAFT IT-BIO-007
Operatore controllato A35M

Charakteristika

Fenomenálna elegancia a zamatovosť na začiatku svojej veľmi dlhej cesty. Jasná žiarivá granátovo červená farba. Pôsobivá a čistá vôňa s tónmi ruže, červeného ovocia a minerálov. V chuti suché, bohatosť čierneho a červeného ovocia s dotykmi korenia, šťavnatosť, taníny umocňujú mohutnosť a silu vína. Dokonalá rovnováha a štruktúra. Nekonečná dĺžka na jazyku. Impozantné Barolo, ktoré rokmi zrenia dospeje k úplnej dokonalosti.

Párovanie vína s jedlom

Piemont, domov Barola je krajom bohatých jedál. Otvoriť si kvalitné Barolo v čase jeho fľašovej zrelosti je vždy menšia slávnosť. Podávať by sa mali plnšie no elegantné jedlá. Výborná je divina, hus, kačka, v pohode i kvalitná bravčovina. Vzhľadom k svojej sile zvládne i tučnejšie mäso. Odporúčame pomaly varené Osso Buco a pre nemäsožravcov napríklad hľuzovkové rizoto. Teplota podávania 16 až 18 °C.

Hodnotenie vína

James Suckling 99 bodov.