Brunello di Montalcino DOCG ²⁰¹⁵

Víno vyrába Canalicchio di Sopra

Brunello 2015 je výnimočné kvalitou, no zároveň je i oslavou histórie. Malá červená nálepka na prednej etikete vína pripomína päť desaťročí, ktoré uplynuli od prvého zberu Prima Pacentiho, starého otca súčasných majiteľov.

Zloženie

100% Sangiovese.
Hrozno zberané v kombinácii dvoch vinohradov s rôznymi podložiami. Cru Canalicchio je miesto bohaté na íl so zložkami horčíka, železa a mangánu. Pre Cru Montosoli je charakteristická pôda "galestro", ktorá je bohatá na minerálne zložky a má hlinitú textúru s prítomnosťou naplavenín. Táto kombinácia prepožičiava vínam intenzívnu chuť, výraznú mineralitu a dostatočnú aciditu ideálnu pre dlhé vyzrievanie. Víno z dvoch rôznych terroirov sa v ročníku 2015 miešalo v pomere 50% Canalicchio a 50% Montosoli.
 
Fermentácia v nerezových tankoch s riadenou teplotou a každodenným jemným premiešavaním. Macerácia na šupkách trvala 25 dní. Víno vyzrievalo 36 mesiacov v slavónskych dubových sudoch o veľkosti 2500 a 5000 litrov.
 
Vinári i svetové odborné periodiká ročník 2015 prirovnávajú k famóznemu zberu 2010. Obe vydania 2010 a 2015 mali horúce letá, ale čo je dôležitejšie, mali i dostatok dažďa a vinohrady tak mohli rovnomerne dozrievať až do obdobia zberu. Výrazné denné kolísanie teplôt medzi nocou a dňom pomohlo udržiavať vysokú úroveň acidity a dodalo vínam sviežosť a šťavnatosť. Hrozno sa zberalo v perfektom zdravotnom stave v čase dokonalej zrelosti. Produkované vína sú neuveriteľne živé a elegantné s úžasnou rovnováhou a zmyselnosťou. Už teraz sa o edícii 2015 hovorí ako o "rozprávkovom ročníku".

Charakteristika

Charakterom Brunello 2015 pripomína ročník 2010, kedy klimatické podmienky boli výborné bez akýchkoľvek hraničných extrémov. Žiarivá stredne plná tmavo-červená farba. Intenzívna vôňa lesných bobuľovín, višní a fialiek spolu s dotykmi sladkého drievka, aromatických bylín, korenia a vlhkej zeminy. V ústach plné, harmonické a vrstevnaté. Na jazyku tmavé a červené ovocie, korenie, tabak a byliny s linkou minerality. Výborne zapracovaná kyselinka zabezpečuje šťavnatosť a je prísľubom progresu v budúcich rokoch. Veľmi dlhý ovocný záver. Parádne Brunello z veľkého ročníka s potenciálom ďalších 20 rokov!

Párovanie vína s jedlom

Ideálny partner k červenému mäsu a divine, výborné so zrelými syrmi. Odporúčame otvoriť minimálne hodinu pred podávaním. Voľte veľké číre krištáľové poháre, teplota podávania 18°C.

Hodnotenie vína

James Suckling 97 bodov, Decanter 96 bodov, Robert Parker 95 bodov.