Cabernet Sauvignon ²⁰²⁰

Víno vyrába Mendel

Vinárstvo Mendel stelesňuje spojenie jedného z najrešpektovanejších a najskúsenejších vinárov v Argentíne – Roberta de la Motu s takmer storočnou argentínskou vinárskou rodinou, ktorých spoločným cieľom je produkcia vín tej najvyššej kvality.

Zloženie

100% Cabernet Sauvignon.
Hrozno zberané z nevrúbľovaných (bez amerického podpníka) vinohradov vysadených v roku 1998 v lokalite Finca de los Andes, Perdriel v Luján de Cuyo. V nadmorskej výške 1050 metrov kde sú vinohrady vysadené môže teplota v najteplejších dňoch dosiahnuť 33 °C, ale v noci nikdy nestúpne nad 17 °C. Vysoké zmeny teploty majú významný vplyv na množstvo a kvalitu polyfenolov v hrozne.
Po zbere manuálna selekcia hrozna na triediacich stoloch. Macerácia 25 dní, jablčno-mliečna fermentácia v tankoch. Víno zrelo 12 mesiacov v burgundských sudoch Taransaud, pričom bola použitá kombinácia 1/3 nových, 1/3 raz a 1/3 dva krát plnených sudov. Do fliaš plnené v júli 2021 bez filtrácie.
Potenciál v pivnici do roku 2040.

Charakteristika

Tmavá rubínovo-červená farba. Intenzívna ovocno-korenistá vôňa s dominanciou zrelých čučoriedok, malín a jahôd spolu s dotykmi čierneho korenia, cassisu, sladkého drievka a karamelu. Stredne plná až plnšia elegantná chuť, intenzívne no harmonické i vďaka vyzretým sladkým zamatovým tanínom. Na jazyku koše tmavého a červeného ovocia. Príjemná, dobre integrovaná kyselinka dodáva sviežosť a šťavnatosť. Dlhý pretrvávajúci záver. Výborný Cabernet od butikového producenta!

Párovanie vína s jedlom

Výborné ku grilovanej hydine, bravčovine i hovädzine. Podávajte pri teplote 16 až 18 °C.

Hodnotenie vína

James Suckling 94 bodov